Viral Hanamasa Tak Halal: Ini Alasan Masakan Jepang Sering Pakai Sake dan Mirin

Selain itu, pembuatan mirin juga diberi tambahan shochu atau alkohol sekitar 14 persen. 

Ada mirin yang mengandung kurang dari 1 persen alkohol, biasanya disebut Mirin-fu (Mirin-ish) yang dikenal sebagai mirin alkohol rendah. 

Pemakaian mirin pada masakan Jepang agar memberi rasa agak manis pada makanan. Tetapi, efek terbesar dari penambahan mirin sebenarnya agar makananjadi terlihat lebih menarik.

Sementara sake biasanya digunakan untuk melunakkan daging juga menghilangkan bau dan rasa yang tidak diinginkan. Sake masak mengandung garam sehingga juga bisa menambah citarasa pada daging. 

Garam terkandung dalam sake masak untuk membuatnya beda dari minuman sake.