Suara.com - Teksturnya yang lembut dan lumer di mulut serta rasanya yang manis menjadikan kue lumpur sebagai kue tradisional yang sampai saat ini masih banyak dijual. Resep kue lumpur pun banyak dicari orang.
Sebagai pelengkap, kue berbahan dasar kentang ini biasanya diberi tambahan kismis di atasnya. Selain menambah rasa manis, kismis di atas kue lumpur juga dapat menjaga kesehatan dengan kandungan antioksidan di dalamnya.
Penasaran dengan resep makanan satu ini? Dilansir dari kanal YouTube Dapur Enta, berikut resep kue lumpur yang hasilnya dijamin enak dan lembut.
Bahan:
- 500 gr kentang yang sudah dikukus lalu dihaluskan
- 250 gr tepung terigu
- 250 gr gula pasir
- 2 butir telur
- 1 butir kuning telur
- 100 gr margarin, lelehkan
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 500 ml santan kental sedang
- Kismis (opsional)
Cara membuat kue lumpur kentang
- Lelehkan margarin dengan api kecil, jangan sampai margarin mendidih. Matikan kompor dan biarkan margarin dingin.
- Sementara itu, kocok telur dengan gula pasir sampai benar-benar larut, kurang lebih 2-3 menit menggunakan mixer. Tambahkan garam dan vanili bubuk ke dalamnya, mixer lagi sampai rata.
- Setelah itu, tuangkan santan ke dalam bahan yang sudah dicampur sambil diaduk. Aduk terus sampai semua bahan tercampur merata
- Setelahnya, masukkan kentang sedikit demi sedikit ke dalam adonan, aduk sampai merata.
- Kemudian, masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk supaya adonan merata.
- Selanjutnya, masukkan margarin yang telah dilelehkan. Aduk sampai tercampur rata. Pastikan tidak ada tepung atau kentang yang menggumpal.
- Panaskan cetakan kue lumpur dengan api kecil, lalu olesi cetakan dengan margarin atau minyak goreng
- Tuangkan adonan kue lumpur hingga memenuhi 3/4 cetakan, lalu tutup. Panggang dengan api kecil sampai setengah matang.
- Setelah itu, buka tutup adonan, beri kismis di atas kue lumpur setengah matang. Tutup kembali kue lumpur dan panggang dengan api kecil sampai matang
- Kue lumpur siap disajikan.
Selain bisa digunakan sebagai pendaming teh dan kopi baik pada pagi maupun sore hari, kue lumpur juga bisa dijadikan sebagai ide bisnis. Di samping cara membuatnya yang terhitung mudah, bahan-bahannya pun juga mudah didapatkan.
Demikian resep kue lumpur kentang. Selamat mencoba dan semoga sesuai dengan selera!
Kontributor : Hillary Sekar Pawestri
TERPOPULER
