Resep Sup Matahari khas Solo yang Sering Disajikan di Acara Pernikahan, Rasanya Nikmat dan Sehat

Suara.com - Tampilannya unik dan warnanya yang menarik membuat sup matahari khas Solo begitu menggugah selera. Agar bisa menikmatinya tidak hanya saat menghadiri acara pernikahan, banyak orang yang kemudian mencari resep sup matahari untuk dimasak sendiri di rumah.

Campuran sayuran, jamur, dan daging ayam di balik selimut matahari yang terbuat dari telur adalah inti dari kelezatan sup matahari khas Solo. Rupanya, resep masakan istimewa ini terbilang simpel.

Dilansir dari kanal YouTube Dapur/Cintaku, berikut resep sup matahari segar dan enak.

Resep Sup Matahari khas Solo

Bahan bumbu ayam cincang:

• 1/4 kg ayam, cincang halus
• 1 butir telur
• 2 siung bawang putih
• Pala secukupnya
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1/4 sdt maggi cair (opsional)
• 1 sdt minyak goreng
• 1 sdm tepung roti (opsional)
• 1 sdm maizena (opsional)
• 1 sdm tepung terigu

Bahan sayuran:

• 1 buah wortel
• Jamur kuping secukupnya
• Jamur salju secukupnya

Bahan kulit sup matahari:

• 1 butir telur
• 1/4 sdt go
• 1/4 sdm tepung maizena (opsional)
• 1/4 sdm terigu
• 1 sdm air

Bahan bumbu kuah:

• 2 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1 batang daun bawang
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt kaldu bubuk
• 1/4 sdt maggi cair
• Daun bawang
• 1 bagian kecil kayu manis
• 1 bagian kecil pala
• 2 buah cengkeh
• Margarin secukupnya
• 500 ml air
• Minyak goreng secukupnya
• Tulang ayam (opsional)

Cara Membuat Sup Matahari

1. Campurkan bawang putih yang sudah dicincang halus, pala yang sudah diparut, garam, merica, gula, tepung roti, tepung maizena, minyak goreng, telur dan maggi cair dengan ayam cincang. Campur sampai merata lalu sisihkan.
2. Sementara itu, buatlah kulit sup matahari dengan melarutkan tepung maizena, tepung terigu, dan air. Aduk sampai tidak ada tepung yang menggumpal.
3. Setelah itu, masukkan telur ke dalam adonan kulit dan garam lalu kocok.
4. Kemudian, masak adonan telur di atas teflon dengan tekstur tipis dan sampai berwarna kuning.
5. Selanjutnya, isi kulit sup matahari dengan sosis, jamur kuping, jamur salju, sayuran sesuai selera, dan ayam cincang yang sudah dibumbui tadi.
6. Tutup isian sup matahari dengan sisi-sisi telur sampai berbentuk menyerupai matahari. Setelah itu, kukus adonan matahari selama 15-20 menit.
7. Sementara itu, buatlah kuah sup dengan menggeprek dan haluskan semua bahan yang digunakan.
8. Setelah itu, tumis dengan margarin sampai tercium baru harum. Masukkan air secukupnya, tambahkan pula tulang ayam jika ada
9. Selanjutnya, tambahkan merica bubuk, gula, garam, pala, kayu manis, dan cengkeh, maggi cair, dan kaldu bubuk. Aduk sambil menunggu kuah sup matahari mendidih lalu sisihkan
10. Setelah itu, keluarkan sup matahari yang baru saja dikukus dan potong kulit yang menjadi pentuh menjadi enam bagian, lalu buka supaya bentuk matahari terlihat.
11. Siramkan kuah sup matahari ke atasnya. Sup matahari siap disantap.

Itulah resep sup matahari khas Solo yang bisa Anda coba di rumah. Selamat memasak!

Kontributor : Hillary Sekar Pawestri