Suara.com - Di pagi hari, paling nikmat rasanya memang jika kita menikmati menu sarapan berupa sayur atau buah-buahan menyegarkan. Salah satu yang bisa Anda coba yakni nasi urap.
Umumnya menu sayuran nasi urap ini tak sulit ditemukan di wilayah Jawa Timur, Bali dan sekitarnya.
Bukan hanya nasi, sajian urap ini terbuat dari parutan kelapa dan juga sayuran yang direbus matang. Sudah pasti kandungan nasi urap ini nikmat dan menyehatkan.
Praktis dan segar, berikut kami himpun dari laman Yukepo--Jaringan Suara.com, cara membuat nasi urap gurih untuk menu sarapan pagi.
Bahan-bahan:
Bahan bumbu urap:
- 5 bawang merah
- 1 bawang putih
- 1/2 butir kelapa (jangan terlalu tua, lalu parut)
- Cabai merah besar sesuai selera
- Cabai rawit sesuai selera
- Garam secukupnya
- Sedikit gula merah (opsional)
- 1 cm kencur, kupas dan parut
Bahan sayur urap:
- Kacang panjang
- Daun kecipir atau kenikir
- Tauge
- Kangkung
Takarannya sesuai kebutuhan saja. Silakan ganti dengan sayuran lain, tetapi empat jenis di atas yang paling umum digunakan dalam menu nasi urap.
Cara membuat
Untuk membuat nasi urap bergizi lengkap nan sedap, ikuti langkah berikut.
- Kukus atau rebus bahan sayur urap sampai matang. Tiriskan dari air dan sisihkan sebentar.
- Sekarang haluskan bahan bumbu urap kecuali kelapa
- Campurkan bumbu yang sudah diblender tadi dengan kelapa yang sudah parut sampai rata
- Bungkus dalam daun pisang dan kukus sampai matang selama 10-15 menit. Matikan api dan angkat
- Untuk menyajikannya silakan ambil sayur dan bumbu urap secukupnya. Aduk sampai semua tercampur rata
- Sajikan bersama nasi dan bawang goreng
Variasi urap
- Selain nasi, sayur, dan bumbunya, kamu bisa menambahkan lauk tambahan. Seperti sambal teri goreng, ikan asin, sambal tumpang, ayam goreng, bakwan goreng dan lain sebagainya. Rasanya sedap dan sehat.
- Sayur yang sudah direbus atau dikukus boleh juga diberi perasan jeruk nipis agar lebih segar dan menggugah selera.
- Bahan bumbu urap bisa dimatangkan menggunakan proses tumis. Gunakan minyak zaitun untuk hasil yang lebih sempurna dan sehat. Caranya tetap dengan menghaluskan bahan bumbu, kemudian ditumis dalam minyak panas seperlunya sampai wangi. Baru, masukkan kelapa parut dan aduk sampai rata dan garing. Dengan proses tumis ini rasa bumbu urap akan sedikit berbeda dari versi kukus. Hasilnya juga bakal lebih garing dibanding yang versi kukus.
Mudah dan sehat, nasi urap adalah sajian khas nusantara yang bikin rindu. Daripada kangen tak terobati, langsung saja buat sendiri sesuai seleramu. Mau sedikit manis atau cenderung asin saja, terserah yang hendak menyantapnya. Selamat mencoba!
TERPOPULER
