REGIONAL:
Suara.com - Es krim telah menjadi makanan favorit masyarakat Indonesia. Dengan menghadirkan rasa cokelat, kacang, dan varian lainnya, es krim pun semakin populer.
Kekinian, ada juga produk makanan bernama gelato yang sekilas terlihat mirip es krim. Sama atau beda ya?
Menurut Chef sekaligus Gelato Instructure Riady Vanilla, es krim gelato dihadirkan dengan bahan yang sehat.
"Sekarang lebih ke arah yang sehat dan low kalori. Bahkan ada bahan dari yang vegan. Pastinya lebih ke fresh penggunaan bahannya," ungkapnya saat ditemui Suara.com pada acara Ice Cream & Gelato Festival, Hublife Taman Anggrek, Kamis (17/3/2022).
Ia mengatakan, dibanding dengan es krim biasa dan gelato, es krim biasa memiliki bahan tambahan lainnya. Salah satunya memiliki bahan pasta.
"Pasti ada perbedaannya. Kalau es krim biasa yang diproduksi di Indonesia, itu pakai bahan pasta. Sedangkan es krim gelato, punya bahan lemak yang rendah, dan harus pakai cokelat yang asli," ungkapnya lebih lanjut.
"Kalau dari tekstur tentu juga beda. Kalau gelato memang harganya mahal, tapi bahannya lembut seperti sutra. Sedangkan es krim biasa lebih mengejar kuantitas, dan lebih mengutamakan volume," lanjut Chef Riady.
Chef Riady menambahkan, untuk bahan pasta yang ada di es krim kemasan pabrik, merupakan bahan yang berasal dari cairan gula yang kental.
"Sebenarnya rasa buatan, bahkan seperti cairan. Kandungannya bahkan manisnya sudah komplit," ungkap Chef Riady.
"Mungkin orang awam kalo merasakan susu dengan tambahan pasta, itu rasa asli. Tapi sebenarnya itu bukan. Seperti itu," pungkasnya.
TERPOPULER