Resep Ayam Lengkuas Gurih dan Renyah ala Chef Devina Hermawan, Jadi Menu Ramadhan Favorit Keluarga!

Suara.com - Ayam goreng dikenal sebagai lauk favorit yang cocok disantap bersama nasi hangat, sambal, dan lalapan segar. Aneka resep ayam goreng bisa Anda kreasikan sesuai selera, salah satunya resep ayam lengkuas yang beraroma sedap dan wangi.

Ayam lengkuas yang digoreng dan dilumuri olahan bumbu yang sedap ini pasti disukai keluarga di rumah. Ciri khas ayam goreng ini memiliki serundeng yang dibuat dari lengkuas.

Nah, untuk Anda yang suka membuat stok lauk untuk bulan Ramadhan nanti, yuk cobain resep ayam lengkuas ala YouTube Channel Devina Hermawan yang mudah dan tahan disimpan sebagai frozen food! Check this out!

Resep Ayam Goreng Lengkuas (8 potong)

Bahan yang dipersiapkan:

• 2 ekor ayam pejantan, potong
• 1 liter air kelapa, untuk ungkep
• 1 ½ sendok teh garam
• 1 sendok teh kaldu ayam bubuk / penyedap
• ½ sendok teh merica
• 200 gram lengkuas
• 250 ml air

Bumbu halus:

• 3 batang serai, geprek
• 5 lembar daun salam
• 10 butir kemiri
• 10 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 2 sdt ketumbar
• 50 ml minyak
• 8 gram terasi (opsional)

Langkah Pembuatan Ayam Lengkuas Gurih dan Renyah:

1. Potong lengkuas yang sudah dicuci bersih memanjang mengikuti serat, halus dengan blender menggunakan air dan tekstur lengkuas jangan terlalu halus (tekstur lengkuas mirip serundeng).
2. Masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar dan minyak secukupnya kedalam blender kemudian haluskan dengan blender yang sama
3. Tumis bumbu halus hingga wangi dengan api kecil hingga bumbu setengah kering, masukkan batang serai yang digeprek dan daun salam yang sudah dicuci. Lalu tumis lagi bumbunya  hingga matang dan minyaknya keluar.
4. Tambahkan terasi secukupnya (opsional), kecilkan api.
5. Masukkan lengkuas yang tadi sudah dihaluskan, masak hingga bumbu matang. Tuang air kelapa aduk rata hingga wanginya keluar.
6. Waktunya ungkep ayam. Masukkan ayam yang sudah dipotong sesuai selera. Beri bumbu dasar seperti garam, penyedap dan merica. Aduk rata ayam dan bumbu kemudian masak ayam di api sedang hingga air setengah susut, matang merata, dan dagingnya lembut. Durasi ungkep ayam sekitar 45 menit hingga 1 jam untuk ayam pejantan. Untuk ayam kampung lama ungkep selama 1-2 jam.
7. Sisihkan ayam yang sudah empuk dari panci. Sisihkan daun salam dan serai. Air sisa ungkep bisa Anda ambil lengkuasnya untuk menambah rasa sedap ayam.
8. Ayam ungkep lengkuas bisa Anda simpan di wadah kedap udara sebagai frozen food karena sifatnya tahan lama.
9. Anda bisa langsung menggoreng ayam dan bumbu hingga kecoklatan menggunakan api besar. Setelah airnya menguap, kecilkan api lalu tiriskan ayam. Saring dan tiriskan bumbu lengkuas serundengnya
10. Sajikan ayam goreng dengan sambal bawang sebagai pelengkap. Santap bersama nasi hangat dan lalapan segar.

Nah, itulah daftar bahan dan resep ayam lengkuas yang digoreng renyah! Lauk favorit ayam lengkuas ini bisa Anda simpan sebagai frozen food dan cocok untuk disajikan sebagai teman makan nasi kuning, nasi uduk, dan lain sebagainya! Selamat mencoba di dapur rumah, ya!

Kontributor : Yulia Kartika Dewi