Infografis
Nasi biryani merupakan makanan yang berasal dari Asia Selatan, tepatnya India dan Pakistan. Kata Biryani sendiri diambil dari bahasa Persia yang berarti goreng atau panggang. Selain gurih, rasa pedas pada nasi biryani juga cukup kuat.
Bumbu Memasak
Meski menggunakan beberapa rempah yang sama, perbedaan bumbu antara nasi biryani dan nasi mandhi ada berbagai jenis kacang-kacangan yang digunakan. Selain itu, biryani juga diolah dengan daun mint, bawang bombay, dan garam masala.
Saat memasak nasi biryani juga biasa dicampur dengan safron dan kaldu. Sementara itu, saat disajikan nasi biryani dilengkapi dengan kismis, sayuran, daging kambing, dan biji kenari.
Jika nasi mandhi langsung dimasak dengan kaldu kambing, lain halnya dengan nasi biryani. Beras basmati yang digunakan akan dimasak terlebih dahulu. Setelah itu, barulah nasi dicampur dengan kuah kaldu dan satu kambing dan dimasak lagi sampai bumbunya meresap.
