REGIONAL:
Suara.com - Belum lengkap rasanya jika belum ada opor ayam sebagai salah satu sajian lebaran yang khas bagi masyarakat di Indonesia. Untuk rasa yang spesial, coba variasikan resep opor ayam ini yuk.
Salah satunya adalah dengan menambahkan susu ke dalamnya agar lebih gurih, dan pemakaian rempah yang lebih beragam.
Bagi kamu yang ingim mencoba membuatnya di rumah, berikut resep opor ayam susu yang bisa diikuti di rumah, seperti yang Suara.com kutip dari video di kanal YouTube Chef Devina Hermawan.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam broiler @800 gr
- 1 ½ sdt garam
- 1 buah jeruk nipis
- Bahan bumbu halus:
- 7 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 4 butir kemiri sangrai
- ¾ sdt ketumbar sangrai
- ½ sdt jintan sangrai
- 2 cm jahe
- 30 ml air
- Bahan lainnya:
- 2 batang serai, geprek
- 1 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 3 butir kapulaga
- ½ butir pala
- 5 cm lengkuas, iris, geprek
- 500 ml air
- ½ sdt garam
- ½ sdm gula
- 1 sdt kaldu bubuk
- 70 gr Anchor Unsalted Butter
- 50 ml Anchor Cooking Cream
- 300 ml Anchor Full Cream Milk
Cara membuat:
- Keringkan ayam dengan tisu lalu potong ayam menjadi 10 bagian.
- Marinasi dengan perasan jeruk nipis dan garam, aduk rata diamkan selama 30 menit.
- Blender kemiri, bawang merah, bawang putih, jahe, jintan, ketumbar, dan sedikit air hingga halus.
- Untuk clarified butter, panaskan Anchor Unsalted Butter di api kecil hingga meleleh dan berbuih kemudian saring.
- Tumis bumbu halus, masak sebentar lalu tuang lelehan mentega.
- Masukkan merica, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, kapulaga, dan pala yang telah dihancurkan, aduk rata lalu masukkan ayam, masak hingga kecokelatan.
- Masukkan air, garam, gula, dan kaldu bubuk, tutup wajan masak selama 10-15 menit.
- Masukkan Anchor Cooking Cream dan Anchor Full Cream Milk, masak sesaat.
- Opor ayam siap disajikan.
Jumlah: 4 porsi
Lama pengerjaan: 90 menit
Opor ayam susu spesial untuk Hari Lebaran pun siap disantap bersama keluarga. Selamat mencoba!
TERPOPULER