Suara.com - Tongseng merupakan salah satu olahan berbahan dasar daging kambing yang jadi favorit banyak orang. Resep tongseng kambing pun terbilang banyak dicari.
Biasanya, makanan satu ini selalu identik dengan kuah santannya yang kental, lengkap dengan irisan lontong atau nasi putih hangat. Namun, bagaimana jadinya jika tongseng kambing dimasak tanpa santan?
Daripada penasaran, coba resep yang ada, yuk! Dilansir dari kanal YouTube Dapur Kristia, berikut resep tongseng kambing tanpa santan.
Resep Tongseng Kambing Tanpa Santan
Bahan:
- 500 gr daging kambing, potong dadu
- 1 sdt lada
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 3 butir kemiri
- kecap manis
- gula merah
- lengkuas
- 1 batang sera
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- Minyak goreng
- Cabai rawit merah
- 1 batang daun bawang
- 1 buah tomat
- Kol
Cara Membuat Tongseng Kambing Tanpa Santan
- Pertama, haluskan lada, bawang merah, kemiri, kunyit, dan bawang putih
- Setelah itu, tumis bumbu halus dengan minyak panas. Masak sambil tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai. Tumis lagi sampai bumbu matang.
- Selanjutnya, masukkan daging kambing ke dalam tumisan bumbu halus. Masak sampai daging mulai berubah warna.
- Langkah selanjutnya, tambahkan sejumlah air sampai daging terendam supaya daging empuk.
- Berikutnya, tambahkan kecap manis, gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Aduk sampai tercampur merata.
- Selanjutnya, tunggu sampai airnya menyusut dan dagingnya empuk sambil sesekali diaduk.
- Jika air sudah mulai menyusut, tambahkan kol yang sudah dipotong-potong dan cabai rawit, masak sebentar sampai kol layu.
- Setelah itu, tambahkan pula potongan tomat dan daun bawang. Aduk sampai tercampur merata dengan tongseng.
- Tongseng kambing tanpa santan siap dinikmati.
Selain kambing, tongseng juga dapat menggunakan sumber protein hewani lainnya seperti sapi, ayam, sampai berbagai jenis ikan. Dengan membuatnya sendiri, Anda tentu bisa menyesuaikannya dengan selera atau bahan yang ada.
Resep ini cocok dicoba untuk Anda yang ingin mencicipi kelezatan tongseng namun tidak bisa makan santan. Selain itu, tongseng kambing tanpa santan juga bisa kamu jadikan pilihan untuk menghabiskan ketupat lebaran jika sudah bosan dengan opor ayam.
Demikian informasi mengenai resep tongseng kambing tanpa santan. Selamat mencoba dan semoga sesuai selera!
Baca Juga: Resep Nasi Liwet Rice Cooker, Mudah dan Sedap
Kontributor : Hillary Sekar Pawestri
