Resep Tongseng Sapi ala Chef Devina Hermawan, Dagingnya Empuk dan Sedap

Suara.com - Selain terbuat dari daging kambing, tongseng juga bisa dibuat dengan mengolah daging sapi. Resep tongseng sapi pun cukup banyak dicari mereka yang menggemari makanan ini.

Dengan bumbu rempah nan melimpah serta daging yang dimasak cukup lama sampai benar-benar empuk, tongseng sapi menjadi salah satu makanan bersantan yang sayang untuk dilewatkan.

Coba bikin tongseng sapi sendiri di rumah, yuk! Ikuti resep dari kanal YouTube Devina Hermawan berikut!

Resep Tongseng Sapi ala Devina Hermawan

Bahan bumbu halus:

• 8 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 4 butir kemiri
• 50 hr cabai keriting merah
• 5 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 4 cm lengkuas
• 1/2 sdt ketumbar sangrai
• 1/2 sdt jintan sangrai
• Minyak

Bahan gulai:

• 500 gr daging sengkel/iga/ayam/campur, potong-potong
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, geprek
• 5 lembar daun jeruk
• 1/2 butir pala, hancurkan
• 2 butir cengkeh
• 2 butir bunga lawang
• 3-5 butir kapulaga
• 3-4 cm kayu manis
• 1/2 sdm asam jawa (opsional)
• 1,2 liter air
• 200 ml santan instan, kental
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica
• 1-2 sdt kaldu sapi/penyedap
• 1 sdt gula pasir
• Daun kunyit/kari (opsional)

Bahan iris:

• 150 gr daging has dalam, potong potong (opsional)
• 1 sdm margarin
• 5 siung bawang merah, iris
• 1/2 buah bawang bombay, iris
• 1 buah tomat segar, iris
• 2 batang daun bawang, potong-potong
• 100 gr kol, iris
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdm saus tiram
• 7 buah cabai rawit, iris
• Bumbu tambahan sesuai selera

Cara Membuat Tongseng Sapi

1. Blender semua bumbu halus sampai benar-benar hancur dan semua bahan menyatu.
2. Setelah itu, tumis bumbu halus yang baru saja dibuat sambil memasukkan daun salam, serai, daun jeruk, pala, cengkeh, bunga lawang, kapulaga, kayu manis, dan asam kandis. Aduk sampai merata.
3. Tambahkan garam, merica, penyedap rasa, daging sengkel yang telah dipotong-potong. Tambahkan juga air lalu presto selama kurang lebih 30 menit.
4. Setelah daging terasa empuk, masukkan santan dan gula, aduk sampai merata.
5. Sementara itu, panaskan wajan untuk mencairkan margarin sambil memasukkan bawang bombay dan bawang merah. Masak sampai tercium bau harum.
6. Selanjutnya, masukkan daging, cabai rawit, dan daun bawang. Aduk sebentar, lalu tambahkan kol, air rebusan gulai, kecap manis, saus tiram, dan bumbu tambahan sesuai selera. Aduk-aduk lalu lakukan uji rasa
7. Tongseng sapi siap disajikan.

Itulah resep tongseng sapi ala Chef Devina Hermawan. Selamat mencoba!

Kontributor : Hillary Sekar Pawestri