Resep Es Cendol Nangka, Manis dan Menyegarkan

Suara.com - Manis dan menyegarkan, setidaknya dua kata itulah yang paling tepat untuk menggambarkan es cendol. Selain membelinya, banyak juga orang yang ingin membikin minuman ini sendiri dengan mengikuti resep es cendol.

Terbuat dari campuran tepung yang diberi pewarna pandan, cendol memiliki tekstur lembut sekaligus kenyal yang khas. Cara membuat es cendol tergolong mudah, begitu pula dengan bahan-bahan yang digunakan.

Sebagai pelengkap, es cendol juga bisa ditambahkan berbagai macam buah-buahan seperti nangka, durian, sampai stroberi. Yuk, coba buat es cendol dengan resep dari kanal YouTube atha naufal berikut!

Resep Es Cendol Nangka

Bahan Cendol:

• 50 gr tepung beras
• 60 gr tepung sagu/tapioka
• 40 gr tepung hunkwe
• 800 ml air pandan (dari 10 lembar daun pandan)
• 1 sdt garam

Bahan Kuah Gula:

• 200 gr gula merah
• 1 lembar daun pandan
• 250 ml air

Bahan Kuah Santan:

• 300 ml santan
• 1/4 sdt garam
• 1 lembar daun pandan

Pelengkap:

• Es batu
• Nangka

Cara Membuat Es Cendol Nangka

1. Pertama, potong-potong daun pandan yang sudah dicuci, lalu campur dengan 800 ml. Blender sampai halus. Setelah itu, saring cairan air pandan, sisihkan.
2. Sementara itu, campurkan tepung beras, tepung sagu, tepung hunkwe, garam, dan jus pandan yang tadi sudah disaring. Aduk sampai merata sampai tidak ada bahan yang menggumpal.
3. Jika dirasa warna kurang terang, tambahkan pewarna makanan hijau atau daun suji, aduk lagi sampai rata.
4. Setelah itu, saring lagi untuk memastikan tidak ada adonan yang menggumpal.
5. Selanjutnya, masak adonan cendol sampai mengental dan padat. Gunakan api sedang dan terus aduk supaya tidak ada bagian yang gosong.
6. Setelah adonan memadat, cendol siap dicetak.
7. Gunakan cetakan cendol dan masukkan adonan yang sudah tercetak ke dalam air yang berisi es batu supaya cendol tidak menyatu kembali. Lakukan sampai seluruh adonan selesai dicetak.
8. Setelah itu, buat kuah cendol dengan memasak gula merah sisir, daun pandan, dan 250 ml air putih. Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk supaya tidak gosong. Masak sampai mendidih dan gula larut, serta sedikit mengental.
9. Saring kuah gula merah untuk memastikan tidak ada bahan menggumpal, sisihkan.
10. Selanjutnya buat kuah santan dengan memasak daun pandan, garam, dan santan kental. Aduk sampai merata lalu masak sampai mendidih dengan api kecil. Aduk terus supaya santan tidak pecah.
11. Setelah santan mendidih, matikan sebentar dan tunggu supaya uap panasnya menghilang.
12. Selanjutnya, siapkan gelas berisi es batu, tuangkan kuah gula merah, cendol, dan kuah santan sesuai selera. Sebagai pelengkap, tambahkan potongan nangka di atasnya.
13. Es cendol siap dinikmati.

Itulah tadi resep es cendol nangka yang manis dan menyegarkan. Selamat mencoba!

Kontributor : Hillary Sekar Pawestri