REGIONAL:
Suara.com - Butuh rekomendasi resep ikan patin untuk menu makan bersama keluarga? Olahan ikan patin memang jadi favorit banyak orang.
Ikan patin merupakan salah satu ikan air tawar yang mengandung banyak gizi dibanding lainnya. Selain itu, rasa dan tekstur ikan patin sangat cocok untuk diolah menjadi berbagai jenis hidangan, mulai dari digoreng garing sampai berkuah.
Dirangkum dari berbagai sumber, berikut kumpulan resep dengan bahan dasar ikan patin. Yuk, simak!
Bahan:
- 4 ekor ikan patin
- 1 buah wortel
- 5 batang buncis
- 1 butir telur
- 3 siung bawang putih
- 4 sdm tepung terigu
- 4 sdm tepung roti
- Lada bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- Air
Cara Membuat Nugget Ikan Patin
- Kukus ikan patin kurang lebih 10 menit supaya dagingnya mudah dilepaskan dari duri dan kulitnya.
- Setelah itu, ambil bagian dagingnya saja lalu haluskan dengan telur dan bawang putih
- Parut wortel dan iris tipis-tipis
- Selanjutnya, campurkan semua bumbu dan bahan dengan daging ikan patin yang telah dihaluskan
- Tuangkan adonan nugget ikan patin ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega atau minyak, kuku selama kurang lebih 15-20 menit.
- Angkat kukusan dan tunggu sampai adonan dingin
- Larutkan tepung terigu dengan sedikit air sebagai lapisan pertama nugget kemudian balur dengan tepung roti
- Simpan nugget ke dalam lemari pendingin minimal 10 menit
- Goreng jika ingin dimakan
2. Resep Ikan Patin Bumbu Kuning
Bahan:
- 1 ekor ikan patin besar, bersihkan dan potong-potong
- 1 ruas serai, memarkan
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 4 buah tomat kecil, potong-potong
- 2 buah cabai merah, potong-potong
- 7 buah cabai rawit, kerat-kerat
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 ruas kunyit
- 3 butir kemiri
- 1 sdt terasi, bakar
- Garam
- Gula
- Kaldu jamur
Cara Membuat Ikan Patin Bumbu Kuning
- Pertama, marinasi ikan dengan perasan jeruk nipis, diamkan selama 10 menit
- Tumis semua bumbu halus sampai tercium bau harum, lalu tambahkan bumbu utuh. Masak sampai bumbu matang
- Setelah itu, masukkan ikan patin ke dalam bumbu yang sedang dimasak. Aduk rata sambil menambahkan air.
- Selanjutnya, masak ikan sampai mendidih lalu. Lakukan tes rasa sambil menambahkan garam, gula, dan kaldu jamur sesuai selera. Aduk merata.
- Masak sampai kuah ikan patin mulai mengental dan dagingnya empuk.
- Ikan patin bumbu kuning siap disajikan.
Bahan:
- 2 potong ikan patin
- 1/2 buah air jeruk nipis
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt merica
- 3 siung bawang merah, iris
- 1 siung bawang putih, iris
- 1/2 buah bawang bombay, potong kasar
- 1 cm jahe, iris
- 2 cm lengkuas, geprek
- 1/2 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 1/2 sdt saus tiram
- 1/2 wortel, potong korek
- 25 gram kol, potong-potong
- 1/4 sdt gula pasir
- 2 buah tomat hijau, belah empat
- 1 buah cabai merah, iris serong
- 3 buah cabai rawit merah
- 3 buah cabai rawit hijau
- 1/2 batang daun bawang, iris
- 1 batang daun seledri, iris
- 1/2 ikat daun kemangi
- 300 ml air
Cara Membuat Sup Ikan Patin
- Lumuri ikan patin yang sudah dipotong-potong dengan perasan jeruk nipis, garam, dan merica. Diamkan selama 15-20 menit
- Setelah itu, panaskan minyak untuk menumis bawang merah, bawang putih, bawang bombay, jahe, lengkuas, serai, dan daun salam sampai tercium bau harum
- Selanjutnya, tambahkan saus tiram lalu aduk sebentar. Tuangkan air dan tunggu sampai mendidih
- Masukkan ikan patin yang sudah dimarinasi, wortel, dan kol. Masak sampai sayuran matang dan empuk
- Tambahkan garam, merica, dan gula pasir, lalu lakukan koreksi rasa.
- Terakhir, tambahkan daun kemangi, tomat, daun seledri, dan cabai rawit. Masak sampai semua bumbu dan ikan matang.
Itulah beberapa rekomendasi resep ikan patin yang bisa kamu coba di rumah. Selamat memasak!
Kontributor : Hillary Sekar Pawestri
TERPOPULER
