REGIONAL:
Suara.com - Pada lebaran Idul Adha biasanya orang-orang akan mendapatkan daging kurban. Daging ini biasa diolah menjadi sate atau rendang. Selain sate dan rendang, daging sapi juga bisa diolah menjadi tongseng. Apakah bunda tahu apa saja bahan bumbu tongseng sapi?
Adapun bumbu tongseng sapi akan dijelaskan dalam artikel berikut ini. Diketahui, tongseng ini identik dengan rasanya yang sedikit pedas dengan kuah kental berwarna sedikit coklat.
Cara membuat tongseng juga terbilang mudah. Untuk membuat tongseng sapi, tentu perlu menyiapkan bumbunya terlebih dulu. Melansir dari berbagai sumber, berikut ini bumbu tongseng sapi.
Bumbu Tongseng Sapi
Sebelum membuat tongseng sapi, pastikan Anda persiapkan terlebih dulu bahan-bahannya. Adapun bahan-bahan tongsesng sapi yakni sebagai berikut:
- 500 g daging sapi (potong tipis 1/2 x3x4 cm)
- 150 g daun kol (buang tulang daunnya dan potong kasar)
- Daun salam 2 lembar
- Air asam 1 sdm
- Serai 1 batang (memarkan)
- Kecap manis 5 sdm
- Cabai rawit 20 buah
- Bawang merah 6 buah (iris tipis)
Bahan bumbu halus
Selain bahan-bahan di atas, Anda juga perlu mempersiapkan bahan bumbu halus seperti di bawah ini:
- bawang putih 4 siung
- merica bulat 1 sdt
- ketumbar 1 sdt (sangrai)
- jintan 1/2 sdt (sangrai)
- jahe 1 sdt
- kunyit 1 cm (bakar)
- lengkuas 1 1/2 (cincang)
Setelah menyiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan, berikut ini cara untuk membuat tongseng sapi yang enak dan anti gagal.
1. Pertama-tama, tumis terlebih dulu bawang merah bersama dengan minyak goreng 3 sdm sampai warnanya berubah dan harum. Lalu, campurkan bumbu halus, serai, dan daun salam. Kemudian aduk sampai rata. Setelah itu, tambahkan daging sapi dan aduk hingga daging kaku.
2. Jika daging sudah kaku, tuangkan air 500 ml, air asam, dan kecap manis. Lalu, masak hingga daging lunak dan empuk. Anda bisa tambahkan air panas secukupnya jika daging masih terasa belum empuk
3. Jika kuah hampir habis, masukkan kol, cabai rawit, gula, dan garam sesuai selera. Masak hingga bumbu meresap, lalu angkat.
4. Sajikan tongseng sapi dalam wajah selagi hangat. Biasanya orang-orang menikmatinya dengan sepiring nasi putih
Demikian informasi mengenai resep dan bumbu tongseng sapi lengkap dengan cara membuatnya. Selamat mencoba di rumah.
Kontributor : Ulil Azmi
TERPOPULER