REGIONAL:
Suara.com - Kadar kolesterol yang terlalu tinggi sangat berbahaya bagi kesehatan, itulah sebabnya kita harus selalu mengontrolnya melalui asupan makanan sehari-hari. Berikut 3 menu sahur untuk penderita kolesterol.
Secara umum, penderita kolesterol tinggi harus menghindari beberapa makanan seperti gorengan, makanan siap saji, daging olehan, es krim, cake, jeroan, kuning telur, udang, kulit ayam bahkan sarden.
Mengingat banyaknya jenis makanan yang dihindari, menyiapkan menu sahur bagi penderita kolesterol tinggi menjadi sedikit menantang. Berikut 3 di antaranya yang bisa dicoba.
Menu Sahur untuk Penderita Kolesterol
1. Sup sayuran dengan dada ayam
Bahan:
- Dada ayam 500 gram
- Buncis 5 buah
- Wortel 1 buah
- Kentang 1 buah
- Kembang kol 1 buah
- Bawang Merah 2 siung
- Bawang Putih 4 siung
- Daung bawang dan seledri secukupnya
- Lada, garam untuk perasa
- Bawang merah goreng untuk taburan
Cara membuat:
Rebus dada ayam sebentar lalu buang airnya kemudian potong kotak-kotak dada ayam lalu rebus kembali di air bersih.
Siapkan sayuran, cuci bersih kemudian potong sesuai selera lalu masukkan ke dalam panci rebusan ayam, dimulai dari yang paling keras seperti wortel.
Iris-iris bawang merah dan putih lalu tumis hingga wangi dan masukkan ke dalam panci berisi kaldu ayam dan sayuran, tambahkan garam dan lada bubuk.
Tes rasa, jika sudah sesuai masukkan daun bawang, seledri dan bawang goreng. Cukup masak sup hingga sayuran setengah matang karena proses pemasakan terus berlangsung meskipun api sudah dimatikan.
2. Tahu Tempe Bacem
Bahan:
- Tahu 1 kotak besar
- Tempe 1 papan
- Air kelapa 500 ml
- Daun salam 3 lembar
- Lengkuas 4 cm
- Gula merah 2 balok kecil
- Asam jawa secukupnya
- garam secukupnya
- Bawang merah 5 siung
- Bawang putih 3 siung
- Biji ketumbar 1 sdm, disangrai
Cara Membuat:
Haluskan bawang merah, putih dan biji ketumbar lalu masukkan ke dalam panci yang sudah berisi air kelapa, gula merah, asam jawa lengkuas geprek dan daun salam.
Masukkan tahun dan tempe yang sudah dipotong tebal lalu tambahkan garam secukupnya kemudian nyalakan api hingga air menyusut.
Jangan lupa koreksi rasa sebelum mematikan api. Tahun dan tempe bacem bisa langsung dinikmati tanpa digoreng terlebih dahulu.
3. Pecel Sayuran
Bahan:
- Bumbu pecel siap pakai 1 pak
- Tauge 100 gr
- Kacang panjang 1 ikat
- Bayam 1 ikat
- Kol 1 buah ukuran kecil
- Wortel 2 buah
Cara Membuat:
Cuci bersih sayuran lalu potong-potong dan rebus semuanya. Tiriskan. Seduh bumbu pecel dengan air panas secukupnya lalu uleni hingga larut dan kental.
Tata sayuran di piring, kemudian siram dengan bumbu pecel. Sayur pecel siap dinikmati dengan nasi panas sebagai menu sahur untuk penderita kolesterol.
Kontributor : Rima Suliastini
TERPOPULER