Suara.com - Membuat menu buka puasa untuk anak diusahakan yang bisa membuatnya kembali semangat berpuasa di esok hari. Chef Devina Hermawan mengingatkan meski anak banyak keinginan menu buka puasa, pastikan kandungan nutrisinya mencukupi kebutuhan anak seperti resep Klepon Dessert Box.
Dessert ini dibuat Chef Devina hasil bekerjasama dengan Nutricia, diperuntukan untuk kebutuhan gizi harian anak usia 1 hingga 3 tahun, terdiri dari protein, karbohidrat, lemak, dan serat dengan total 1.350 kalori.
Porsi: 6 kotak
Bahan Pandan Cake
- 85 gram Tepung protein sedang
- 7 gram Maizena
- 3 gram Baking soda
- 2 gram Baking powder
- 55 gram Telur
- 60 ml susu vanilla cair
- 50 gram Air hangat
- 20 gram Minyak
- 60 gram Gula pasir
- 8 gram Cuka
- Garam secukupnya
Bahan Diplomat Cream
- 48 gram Kuning telur
- 80 ml Air
- 160 ml susu vanilla cair
- 80 ml Santan
- 3 lembar Daun pandan
- 15 gram Maizena
- 15 gram Tepung protein sedang
- 4 gram Perisa vanilla
- 50 gram Mentega tawar
- Sejumput garam
Bahan Lainnya
- 180 ml whipped cream
Bahan Saus Gula Merah
- 25 gram Gula Merah
- 100 ml Air
- Sejumput garam
Pelengkap (Opsional)
- 75 gram Kelapa parut kukus
- 8 keping Biskuit kelapa, hancurkan
- 6 pcs Klepon
Cara Membuat Cake
Baca Juga: Intip Resep Kue Salju Lebaran yang Enak dan Anti Hancur, Bisa Juga untuk Ide Jualan Parsel Ramadhan
- Campurkan semua bahan hingga menyatu dan mengembang lalu tuang ke dalam loyang yang sudah dialasi baking paper.
- Panggang di suhu 175 derajat celcius selama 15 hingga 20 menit atau hingga matang.
Cara Membuat Diplomat Cream
- Masak air, santan, gula pasir, susu vanila cair dan daun pandan hingga sedikit mendidih.
- Siapkan mangkuk lalu campurkan kuning telur, maizena, dan tepung protein sedang kemudian aduk rata.
- Tuang campuran susu yang telah panas ke dalam campuran telur sambil diaduk kemudian masak kembali hingga mengental.
- Masukan perisa vanila dan mentega, masak sesaat hingga menyatu lalu pindahkan ke dalam mangkuk, tutup dengan cling wrap hingga menyentuh permukaan cream, kemudian dinginkan di kulkas hingga set.
- Kocok whipped cream hingga soft peak lalu kocok cream yang telah set hingga lembut. Campurkan whipped cream ke dalam cream, aduk perlahan.
Cara Membuat Saus Gula Merah
- Masak semua bahan hingga larut dan mengental lalu sisihkan
Cara Penyajian
- Potong cake menjadi 3 bagian, lalu belah masing-masing cake menjadi 2 bagian.
- Susun cake, saus gula merah, diplomat cream ( ulangi step ini hingga 2 kali )
- Susun bahan-bahan pelengkap di atasnya ( opsional ) Hias dan Klepon Dessert Box siap disajikan
Itulah resep Klepon Dessert Box yang cocok untuk menu berbuka anak dengan kandungan nutrisi yang baik. Selamat mencoba!
