REGIONAL:
Suara.com - Bondan Winarno dikenal sebagai pakar kuliner nusantara. Meski telah meninggal dunia lebih dari lima tahun lalu, sosok Bondan Winarno tetap melekat bagi masyarakat Indonesia.
Terlebih ia punya ciri khas gaya saat mengulas makanan dengan mengucapkan kata 'maknyus' untuk sajian yang ia santap. Bondan Winarno bahkan pernah menerbitkan buku berjudul '100 Makanan Tradisional Indonesia Maknyus Bondan Winarno'.
Saat diwawancara oleh Sarah Sechan, Bondan Winarno pernah diminta untuk memilih dua makanan yang menurutnya paling unik dan belum banyak masyarakat ketahui.
Meski sempat kesulitan memilih, Bondan Winarno pada akhirnya menyebut makanan dari daerah Manado.
"Secara umum memang saya sukai yaitu ikan woku belanga. Woku itu salah satu cara masak di Manado," ungkap Bondan Winarno dikutip dari video di kanal YouTube Netmediatama yang tayang pada 21 November 2013.
Ikan woku tersebut rupanya bisa dimasak dengan dua versi, lanjutnya. Pertama woku belanga yang dimasak di dalam belanga atau periuk. Sehingga makanan tersebut jadi berkuah. Dan satu lagi disebut woku daun karena ikannya dibungkus daun seperti pepes.
"Jadi bumbunya sama, pakai ikan juga, tapi (woku daun) dibungkus daun pepaya lalu dibungkus daun pisang, baru dibakar, kayak pepes, artinya lebih kering. Saya suka yang belanga karena ada kuahnya. (Itu) pedas," kata Bondan Winarno.
Selain pandai menilai makanan, pria asal Surabaya itu juga ternyata pintar memasak. Menu andalannya yakni sop buntut yang juga menjadi favorit para cucunya di rumah.
"Kadang-kadang masak. Dulu waktu cucu-cucu kecil itu suka masak sop buntut. Ya kata cucu-cucu sih (rasanya spesial), untuk menyenangkan Opanya aja," kata Bondan Winarno sambil tertawa.
Bondan Winarno makin dikenal publik saat menjadi presenter makanan di televisi swasta. Ia meninggal dunia pada 29 November 2017 di Rumah Sakit Harapan Kita karena mengalami gagal jantung.
TERPOPULER