REGIONAL:
Suara.com - Buko pandan merupakan salah satu menu yang bisa Anda andalkan untuk berbuka puasa. Rasanya yang manis dengan tekstur jeli kenyal, dan tentu saja sensasi dingin yang diberikan sangat pas melegakan tenggorokan yang sudah menahan haus seharian. Penasaran dengan resep buko pandan?
Nama buko pandan berasal dari kata buko yang berarti kelapa muda, sementara pandan adalah daun pandan itu sendiri. Oleh karenanya, ciri khas dari olahan ini adalah perpaduan antara kelapa muda dan daun pandan.
Bukan hanya menjadi minuman es biasa, Anda bahkan bisa membuat buko pandan menjadi berbagai sajikan.
1. Resep Es Buko Pandan
Bahan
- 100 gr daging kelapa muda
- 100 gr sari kelapa
- 100 ml susu evaporasi
- 25 gr sagu mutiara, rebus sampai matang
- 75 ml kental manis
- 1 tetes pasta pandan
Bahan jeli pandan
- 350 ml air kelapa
- 3 lembar daun pandan, ikat simpul
- 35 gr gula pasir
- 1/2 bungkus jeli bubuk
- 1/2 sdt pasta pandan
Cara membuat es buko pandan
- Masak air kelapa dengan daun pandan sampai mendidih. Matikan api, lalu angkat daun pandan.
- Masukkan gula pasir, jeli bubuk, dan pasta pandan. Aduk sampai rata dan gula larut.
- Jika gula sudah larut, tuangkan ke dalam wadah cetak. Simpan sampai jeli terbentuk di dalam kulkas.
- Potong-potong jeli yang sudah jadi seukuran dadu 1,5 cm.
- Masukkan jeli ke wadah besar, tambahkan daging kelapa muda, sari kelapa, dan sagu mutiara yang sudah direbus.
- Berikutnya, tambahkan kental manis, susu evaporasi, dan pasta pandan. Aduk sampai semua bahan tercampur rata.
- Masukkan kulkas lalu sajikan saat dingin.
2. Resep Buko Pandan Salad
Bahan
- 5 cangkir kelapa muda parut (buko)
- 1 bungkus tepung agar-agar hijau (rasa pandan)
- 1 kaleng susu kental manis
- 1 kaleng susu evaporasi
- 1 cangkir krim kental
- 1/2 cangkir gula
- 4 cangkir air
- sedikit garam
Cara membuat buko pandan salad
- Campurkan 4 cangkir air dan tepung agar-agar hijau dalam panci.
- Masak dengan api kecil sampai agar-agar larut.
- Tambahkan gula dan sedikit garam ke dalam panci.
- Aduk sampai gula larut.
- Tambahkan kelapa muda parut ke dalam panci.
- Aduk rata agar kelapa muda tercampur dengan agar-agar.
- Matikan api dan biarkan campuran agar-agar dingin.
- Campurkan susu kental manis, susu evaporasi, dan krim kental ke dalam campuran agar-agar yang sudah dingin.
- Aduk rata sampai semua bahan tercampur.
- Sajikan buko pandan salad dalam mangkuk atau piring.
3. Resep Buko Pandan Pudding
Bahan
- 1 bungkus tepung agar-agar hijau (rasa pandan)
- 1 cangkir susu
- 1 cangkir kelapa muda parut (buko)
- 1 cangkir air
- 1/2 cangkir gula
- sedikit garam
Cara membuat buko pandan pudding
- Campurkan air dan tepung agar-agar hijau dalam panci.
- Masak dengan api kecil sampai agar-agar larut.
- Tambahkan gula dan sedikit garam ke dalam panci.
- Aduk sampai gula larut.
- Tambahkan kelapa muda parut ke dalam panci.
- Aduk rata agar kelapa muda tercampur dengan agar-agar.
- Matikan api dan biarkan campuran agar-agar dingin.
- Campurkan susu ke dalam campuran agar-agar yang sudah dingin.
- Aduk rata sampai semua bahan tercampur.
- Sajikan buko pandan pudding dalam mangkuk atau piring.
4. Resep Buko Pandan Smoothie
Bahan
- 1 buah kelapa muda
- 1 sdm sirup pandan
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt ekstrak vanila
- 2 gelas es batu
- 1/2 gelas air
Cara membuat buko pandan smoothie
- Pisahkan daging kelapa muda dari kulitnya.
- Potong daging kelapa muda kecil-kecil.
- Blender daging kelapa muda, sirup pandan, gula pasir, dan ekstrak vanila hingga halus.
- Tambahkan es batu dan air ke dalam blender.
- Blender kembali hingga es batu halus.
- Sajikan buko pandan smoothie dalam gelas.
Itulah beberapa resep buko pandan yang cocok disajikan untuk buka puasa. Selamat mencoba!
Kontributor : Hillary Sekar Pawestri
TERPOPULER