REGIONAL:
Suara.com - Salah satu makanan khas Lebaran atau hari besar lainnya di Indonesia adalah emping. Camilan yang terbuat dari melinjo ini memiliki rasa khas dan membuat banyak orang merasa kangen. Namun, ini hanya bisa didapatkan jika Anda tahu cara menggoreng emping melinjo yang benar sehingga bisa mekar sempurna dan renyah.
Melinjo sebagai bahan dasar emping, sebenarnya memiliki kandungan nutrisi yang tidak bisa diremehkan. Dalam 100 gram biji buah melinjo, terdapat setidaknya 92 kalori, 5,2 gram protein, dan 5,2 gram serat. Belum lagi kandungan antioksidan yang dimilikinya, baik untuk mengatasi penuaan dan masalah jantung.
Cara Menggoreng Emping yang Benar
Berikut cara menggoreng emping yang benar, dirangkum dari berbagai sumber.
- Sebelum menggoreng, pastikan emping melinjo berada dalam kondisi kering. Tidak heran banyak yang menjemurnya terlebih dahulu
- Gunakan minyak goreng yang bersih dan berkualitas, hindari penggunaan terus menerus secara berlebihan
- Panaskan minyak goreng dengan api sedang, kemudian tambahkan margarin
- Minyak yang digunakan sebaiknya berjumlah cukup banyak sehingga emping yang digoreng akan benar-benar terendam minyak saat digoreng nanti
- Masukkan emping melinjo mentah dan biarkan beberapa detik, baru kemudian bolak-balik secara terus menerus
- Sambil dibolak-balik, tekan emping secara perlahan agar mekar dan mengembang
- Setelah berwarna kecoklatan, Anda bisa langsung mengangkat emping dan meniriskannya di tisu atau kertas penyerap minyak
- Segera masukkan ke tempat tertutup agar tetap renyah dan gurih ketika nanti disantap.
Tidak sulit, kan?
Makanan Legendaris yang Selalu Ada
Sebagai salah satu makanan tradisional, emping menjadi salah satu jajanan yang hampir pasti ada di meja tamu atau meja saji saat Lebaran tiba. Menjadi salah satu suguhan pelengkap agenda saling berkunjung, emping juga di beberapa daerah disantap bersama dengan tape ketan.
Seiring berjalannya waktu, emping terus berkembang dan memiliki banyak bentuk. Tidak sedikit yang menambahkan perasa agar emping terasa lebih nikmat saat disantap.
Secara umum, emping sendiri bisa dibedakan menjadi dua jenis utama, yakni emping manis dan emping asin. Keduanya memiliki pasar masing-masing dan sama-sama sedap ketika disantap.
Itu tadi sekilas mengenai cara menggoreng emping yang benar agar memiliki tekstur renyah dan awet saat disimpan. Semoga artikel sederhana ini bisa membantu Anda memberikan suasana lebaran yang lebih seru dan segar. Selamat menantikan hari kemenangan!
Kontributor : I Made Rendika Ardian
TERPOPULER
