Resep Ketupat Sayur Khas Idul Fitri, Sajian Khas Lebaran Bareng Keluarga

Suara.com - Hari Raya Idul Fitri tidak terasa lengkap tanpa adanya ketupat sayur. Makanan satu ini menjadi salah satu ikon dalam merayakan Hari Raya Idul Fitri. Biasanya ketupat sayur akan disantap bersama opor ayam saat berkunjung ke rumah saudara.

Selain rasanya yang nikmat, untuk membuat ketupat sayur juga tidaklah rumit. Oleh sebab itu, makanan ini dengan mudah dibuat untuk disantap pada Hari Raya Idul Fitri.

Lantas apa saja resep dan bagaimana cara membuat ketupat sayur yang nikmat untuk Hari Raya Idul Fitri? Mengutip akun Cookpad @DapurWidyaku, berikut resep dan cara membuat ketupat sayur.

Bahan-bahan

• 2 buah labu siam
• 1 ikat kacang panjang

Bumbu dihaluskan :

• 15 buah ebi/udang kering
• 5 buah cabe merah
• 5 buah rawit merah
• 3 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 ruas kunyit
• 2 lembar daun salam
• 1 batang sereh (keprek)
• 1 ruas lengkuas (keprek)
• 1 papan petai (selera)
• Garam
• 1 sendok makan gula pasir
• 1/4 sendok teh lada halus
• Kaldu atau penyedap
• 1 setengah liter santan
• Secukupnya rawit hijau

Bahan pelengkap :

• 4 buah telur rebus
• Emping atau kerupuk
• Bawang goreng

Cara Membuat:

1. Kupas labu siam, lalu bersihkan dan potong memanjang tipis. Setelah itu rendam dengan campuran air garam agar getah labu siam hilang.
2. Potong-potong kacang panjang sekitar 2 cm atau sesuai selera. Pastikan sudah dicuci bersih, lalu rebus di air mendidih sekitar 2 menit. Jika sudah angkat dan tiriskan.
3. Haluskan cabe, bawang merah, bawang putih, putih, kemiri, kunyit. Sementara untuk Ebi disangrai lebih dulu baru kemudian haluskan.
4. Tumis bumbu halus hingga harum. Setelahnya tambahkan daun salam, sereh, lengkuas, garam, gula pasir, lada halus, kaldu atau penyedap.
5. Jika sudah, masukkan bahan-bahan sayur, labu siam, kacang panjang, lalu tambahkan air sedikit. Pastikan juga menambahkan sedikit air, kemudian aduk hingga rata.
6. Tambahkan bawang goreng dalam campuran kuah supaya lebih wangi dan sedap. Usahakan untuk mengetes rasa dari kuah ketupat tahu tersebut.
7. Jika kuah mendidih, tambahkan cabe rawit utuh sesuai selera.
8. Ketupat sayur sudah jadi dan siap disantap dengan telur rebus dan kerupuk atauemping.

Nah itu dia resep dan cara membuat ketupat sayur. Kira-kira kamu tertarik atau tidak untuk membuat ketupat tahu di Hari Raya Idul Fitri.