Resep Ketupat Opor Spesial Lebaran, Rasa Istimewa Tidak Menyengat

1/2 sdt gula pasir 

1 sdt kaldu bubuk instan rasa ayam

Bumbu halus

10 butir bawang merah 

8 siung bawang putih 

1 sdm merica 

1 sdm ketumbar 

2 sdt jintan 

4 biji pala 

1 ibu jari jahe 

1 ibu jari kunyit 

50 gram kemiri 

Garam secukupnya

Cara Membuat

1. Tumis bumbu halus dengan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.

2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna. 

3. Tuang air, masukkan asam jawa, gula pasir, dan kaldu bubuk, aduk kembali. Masak dengan api sedang hingga ayam lunak dan air menyusut. 

4. Tambahkan santan, masak kembali hingga matang dan bumbu meresap. Angkat, taburi dengan bawang goreng. Sajikan.

Resep opor ayam lebaran ini bisa diolah sesuai selera. Bagi anda yang menyukai rasa pedas resep opor bisa ditambah dengan cabai. Namun, yang perlu diingat bahwa komponen paling esensial dari memasak opor ayam adalah kunyit, daun jeruk, dan santan. Takaran yang pas akan membuat rasa opor menjadi tasty.

Dalam proses memasak opor ayam, yang perlu dilakukan adalah merebus ayam terlebih dahulu. Tujuannya untuk membersihkan sisa kotoran dan melembutkan daging sebelum dicampurkan ke bumbu halus.

Pemilihan durasi perebusan bisa disesuaikan dengan kebutuhan. Bila ingin membuat opor untuk pendamping ketupat, lebih cocok apabila proses perebusan diperlama. Tujuannya untuk mencapai tekstur ayam yang mudah dipotong atau disuwir dengan sendok. 

Kontributor : Nadia Lutfiana Mawarni