REGIONAL:
Suara.com - Cilok menjadi salah satu jajanan yang sangat populer di semua kalangan. Teksturnya yang empuk dan kenyal membuat cilok disukai banyak orang. Kamu pun juga bisa membuatnya sendiri di rumah dengan menerapkan resep cilok kenyal yang mudah ditemukan.
Jika ada bahan atau langkah pembuatan yang tidak tepat, cilok buatan Anda mungkin akan keras, bahkan tidak matang.
Ciri khas dari jajanan cilok yaitu rasanya yang empuk dan kenyal, dilumuri dengan aneka saus, seperti saus sambal dan kecap. Kenikmatannya bakal bertambah dua kali lipat saat cilok disiram dengan bumbu kacang yang begitu legit.
Resep Cilok Kenyal
Terdapat beberapa resep membuat cilok kenyal yang bisa Anda buat sendiri di rumah. Tak perlu bingung, berikut adalah sejumlah resep yang bisa kamu coba:
1. Resep Cilok Kenyal Bumbu Kacang
Bahan-Bahan
- 20 sdm tepung tapioka
- 19 sdm tepung terigu
- Satu gelas sedang air hangat atau 250 ml
- 3 batang daun bawang, iris kecil-kecil
- Bumbu Halus
- 6 siung bawang putih
- 1 sdt merica bubuk
- garam dan kaldu ayam secukupnya
Bumbu Kacang
- 100 gram kacang tanah yang sudah digoreng
- 5 buah cabai merah
- 4 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 lembar daun jeruk
- 3 sdm gula merah halus
- 3 sdm kecap manis
- garam, gula pasir, dan penyedap secukupnya
- air secukupnya
Cara Membuat Cilok
- Campur tepung tapioka, terigu, dan juga bumbu yang sudah dihaluskan.
- Masukkan air hangat sedikit demi sedikit. Uleni seluruh adonan hingga mudah dibentuk.
- Tambahkan irisan daun bawang. Uleni lagi sampai rata. Bentuk bulat-bulat sebesar kelereng.
- Didihkan air yang diberi sedikit minyak goreng, kemudian masukkan cilok. Masak sampai cilok mengambang. Angkat, lalu tiriskan.
- Goreng bawang merah, bawang putih, dan cabai merah sampai layu. Haluskan kacang, bumbu, dan juga air secukupnya. Masak bumbu kacang dengan memasukkan gula merah, gula pasir, garam, dan juga daun jeruk hingga mendidih. Tambahkan sedikit kecap. Aduk sampai rata.
- Masukkan cilok yang sudah matang ke dalam bumbu kacang. Aduk sampai rata. Angkat dan sajikan.
2. Resep Cilok Kenyal Kanji Telur
Bahan:
- 250 gr tepung terigu
- 200 gr tepung kanji
- 1 butir telur ayam
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 1 batang seledri, iris tipis
- garam dan kaldu bubuk secukupnya
- air secukupnya
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 1 sdt merica bubuk
Cara Membuat Cilok
- Rebus air sampai mendidih. Masukkan bumbu halus, kaldu bubuk dan juga garam. Masak sampai terasa sedap, kemudian angkat.
- Masukkan tepung terigu ke dalam kuah yang panas. Aduk merata hingga menjadi adonan yang menggumpal. Jika terlalu encer, bisa ditambahkan dengan terigu lagi sampai adonan agak kering.
- Pindahkan adonan dari panci ke dalam wadah lain, masukkan daun bawang dan juga seledri. Aduk lagi sampai rata.
- Tunggu beberapa saat hingga adonan menjadi hangat atau sudah tidak terlalu panas saat dipegang.
- Masukkan telur dan uleni bersamaan dengan adonan tepung hingga merata.
- Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil adonan terus diuleni. Jika sudah tercampur rata, ambil sedikit demi sedikit lalu bentuk bulat-bulat.
- Rebus air hingga mendidih. Tambahkan 1 sdt garam dan 1 sdt minyak goreng agar cilok tidak jadi hambar dan menempel.
- Masukkan cilok, rebus sampai semua mengapung. Angkat dan ditiriskan.
- Sajikan cilok kenyal kanji telur dengan tambahan aneka saus sambal dan juga kecap manis.
3. Cilok Kenyal Kuah
Bahan-Bahan
- 500 gram tepung tapioka
- 250 gram tepung terigu
- 6 siung bawang putih
- 1 buah jeruk nipis dan secukupnya pilus
- Setengah liter air
Bahan Kuah
- 3 buah cabai merah
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- garam dan penyedap rasa secukupnya
- 2 liter air
Cara Membuat Cilok
- Haluskan bawang putih, lalu masukkan ke dalam 500 ml air. Didihkan.
- Campurkan tepung tapioka dan tepung terigu. Uleni dengan air bawang yang telah didihkan sampai kalis.
- Bentuk adonan menjadi bulat-bulat.
- Didihkan kembali air. Masukkan cilok aci. Rebus sampai mengapung. Angkat, lalu sisihkan.
- Panaskan kukusan. Kukus cilok kurang lebih selama 15 menit.
- Untuk membuat kuahnya, haluskan cabai dan juga bawang. Tumis sebentar, tambahkan dengan garam dan penyedap rasa. Lalu tmbahkan air. Masak sampai mendidih.
- Siapkan mangkuk. Masukkan cilok. Siram dengan kuah. Tambahkan irisan jeruk nipis dan juga pilus sebagai topping di atasnya.
Nah, itulah beberapa resep cilok kenyal yang mudah untuk dibuat sendiri di rumah. Selamat mencoba!
Kontributor : Putri Ayu Nanda Sari
TERPOPULER
