Suara.com - Garang asem termasuk hidangan yang disukai banyak orang. Tak heran, resep ayam garang asem juga lumayan banyak dicari.
Rasa kuah yang khas dari garang asem membuat makanan khas Jawa Tengah satu ini banyak digemari. Selain itu, penggunaan santan di dalamnya juga membuat makanan ini semakin lezat.
Namun, Anda perlu memastikan bahwa semua bumbu pada garang asem meresap ke dalam daging ayam yang digunakan.
1. Resep Garang Asem Ayam dengan Santan
Mengutip dari kanal YouTube Ika Mardatillah, berikut adalah resep garam asem ayam dengan santan.
Bahan
- 500 gram ayam kampung, potong sesuai selera
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 buah cabai merah, iris serong
- 6 buah cabai hijau, iris serong
- 3 buah tomat, potong dadu
- 2 sdm asam jawa, larutkan dengan 150 ml air
- 2 sdm gula merah, sisir halus
- 600 ml santan kental dari 1 sachet santan instan
- 1,5 liter air
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat garang asem dengan santan
- Pertama, lumuri potongan ayam dengan garam secukupnya dan diamkan selama 15 menit.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan lalu goreng ayam sampai berwarna kecoklatan dan matang. Angkat, tiriskan, lalu sisihkan.
- Setelah itu, tumis daun salam dan serai sampai tercium bau harum dalam wajan yang sama.
- Berikutnya, masukkan cabai merah, cabai hijau, dan tomat. Aduk rata sambil dimasak sampai tomat empuk.
- Tambahkan air, gula merah, dan santan kental. Aduk rata, dan masak hingga mendidih.
- Selanjutnya, masukkan ayam yang sudah digoreng tadi ke dalam wajan yang berisi kuah. Masak sampai bumbu meresap dan kuah menyusut.
- Berikutnya, tambahkan asam jawa yang sudah dilarutkan dalam air, aduk rata, dan masak sampai bumbu tercampur merata.
- Lakukan uji rasa dan tambahkan garam secukupnya sesuai selera.
- Garang asem dengan santan siap disajikan.
2. Resep Ayam Garang Asem Tanpa Santan
Jangan khawatir, bagi Anda yang sedang mengurangi santan, garang asem tetap bisa dibuat dengan lezat tanpa sari kelapa tersebut.
Bahan
- 500 gram ayam, potong sesuai selera
- 1 buah jeruk nipis, peras ambil airnya.
- 2 lembar daun salam
- 2 batang daun serai, memarkan
- 7 buah cabai merah, iris serong
- 5 buah cabai hijau, iris serong
- 2 buah tomat, potong dadu
- 2 sdm asam jawa, larutkan dengan sedikit air
- 1 sdm gula merah, sisir halus
- 1 liter air
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat garang asem tanpa santan
- Pertama-tama, lumuri potongan ayam dengan perasan jeruk nipis dan garam secukupnya, diamkan selama 15 menit.
- Sementara itu, panaskan minyak goreng di dalam wajan lalu gunakan untuk menumis daun salam dan serai sampai harum.
- Selanjutnya, masukkan potongan ayam, aduk rata. Goreng sampai ayam berubah warna menjadi kecokelatan.
- Setelah itu, masukkan cabai merah, cabai hijau, dan tomat, aduk rata. Masak selama beberapa menit sampai tomat empuk.
- Berikutnya, tuangkan air ke dalam wajan, tambahkan gula merah, dan masak sampai ayam matang dan bumbu meresap.
- Selanjutnya, tambahkan larutan asam jawa, aduk rata, dan biarkan sebentar sampai bumbu tercampur merata.
- Garang asem tanpa santan siap disajikan.
Itulah beberapa resep ayam garang asem yang bisa Anda coba buat di rumah. Selamat memasak!
Kontributor : Hillary Sekar Pawestri
TERPOPULER
