Infografis
1. Marbling yang tinggi
Salah satu fitur paling mencolok dari daging wagyu adalah tingkat marbling yang tinggi. Ini mengacu pada lapisan lemak yang terdistribusi merata di dalam daging, memberikan tekstur yang lembut dan kenyal, serta rasa yang kaya dan berminyak. Marbling yang khas dari wagyu menghasilkan daging yang sangat beraroma dan lezat.
2. Rasa yang khas
Daging wagyu memiliki rasa yang unik dan khas, yang dihasilkan oleh marbling yang tinggi, lemak intramuskular, dan diet khusus yang diberikan kepada sapi-sapi wagyu. Rasanya lebih kompleks dan mendalam daripada daging sapi biasa, dengan nuansa buttery, manis, dan daging yang melunak di lidah.
3. Tekstur lebih halus
Karena marbling yang tinggi, daging wagyu memiliki tekstur yang sangat lembut dan kenyal. Lemak yang tersebar merata di dalam daging memberikan kesan lembut dan hampir mencair di mulut, membuatnya sangat menyenangkan untuk dikonsumsi.
4. Diet dan perawatan yang terkontrol
Sapi wagyu seringkali diberi pakan yang seimbang dan berkualitas tinggi, serta mendapatkan perawatan yang sangat terkontrol untuk memastikan kesehatan dan kesejahteraan hewan. Diet yang kaya akan biji-bijian, serat, dan campuran khusus memberikan rasa yang unik pada daging wagyu.
5. Harga yang mahal
Baca Juga: Jelang Ramadhan, Harga Daging Sapi Melambung Tinggi
Ini karena kualitasnya yang unggul dan ketersediaannya yang terbatas, daging wagyu cenderung memiliki harga yang jauh lebih tinggi daripada daging sapi biasa. Harga yang tinggi mencerminkan biaya produksi yang lebih tinggi, perawatan yang lebih intensif, serta permintaan yang tinggi dari pecinta daging.
