Bahan
- 500 Gr daging kambing yang sudah direbus empuk potong dadu
- 10 Bawang merah iris
- 8 bawang putih iris
- 1 ruas jari jahe iris
- 1 ruas jari lengkuas iris / memarkan
- 5 buah cabe rawit merah iris (jika ingin pedas bisa ditambah)
- 5 buah cabe rawit hijau iris
- 5 buah cabe merah iris
- 2 buah tomat potong kotak
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt Kaldu bubuk
- secukupnya Garam
- 1 sdt Gula
- secukupnya Air
- 5 sdm minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Rebus daging kemudian dipotong dadu atau sesuai selera, lalu sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih. Aduk hingga layu dan harum.
- Masukkan cabe, jahe, lengkuas, daun jeruk, daun salam dan serai sambil terus diaduk.
- Masukkan daging kambing, aduk agar tercampur rata dengan bumbu. Beri air, aduk rata dan tutup selama kurang lebih 5-10 menit.
- Masukkan saus tiram, kecap manis, kaldu bubuk, garam dan gula.
- Terakhir masukkan irisan tomat dan air jeruk nipis
- Koreksi rasa, dan siap dihidangkan.
Itulah kumpulan resep olahan daging kurban selain sate, sama mudahnya untuk Hari Raya Idul Adha 2024.
Kontributor : Damai Lestari
