Suara.com - Penggemar makanan chinese food pastinya tak asing dengan bakmie goreng yang kerap disajikan di restoran-restoran. Rasa gurih bakmi goreng berpadu dengan topping daging sapi, daging ayam, atau seafood membuatnya jadi makanan yang enak disantap kapan saja. Penasaran, resep bakmie goreng susah atau mudah dibuat di rumah ya?
Chef Devina Hermawan menjelaskan sedikit perbedaan antara bakmie goreng chinese food dengan bakmie goreng Jawa.
"Sedikit beda sama mie goreng jawa di mana bakmie goreng chinese food, biasanya bukan cuma gurih tapi juga wanginya ya," tutur Chef Devina Hermawan dikutip dari video youtubenya.
Terkait penggunaan ang ciu alias arak masak, ia juga tidak mewajibkannya. Jika memang ingin menggunakan arak masak merek lain yang halal boleh-boleh saja karena sudah tersedia di pasaran.
"Kalau tidak mau pakai arak tidak usah diganti dengan yang lain. Bedanya nanti hasilnya adalah rasa manis berkurang sedikit dan tanpa aroma arak. Jangan diganti dengan cuka juga karena nanti jadi asem," tuturnya.
Resep Bakmie Goreng Ala Chinese Food (untuk 2-3 porsi)
Bahan:
- 150 gr mie basah (berat sebelum direbus, setelah direbus menjadi 300 gr)
- 100 gr tauge
- 1 ikat kucai / daun bawang kecil / daun bawang
- ½ buah bengkuang, iris
- 4 buah bakso sapi, iris
- 100 gr ayam fillet, iris
- 12 ekor udang kupas
- 2 butir telur
Bumbu:
- 5 siung bawang putih, parut
- 3 siung bawang merah, iris
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap ikan
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt kecap inggris (opsional)
- 1 sdm arak masak (opsional)
- ½ sdm minyak wijen (opsional)
- ¼ sdt merica
- ½ sdm gula
- 1 sdt penyedap / kaldu bubuk
Langkah:
Baca Juga: Resep Ayam Geprek Erina Gudono, Diklaim Bisa Selezat Ayam Geprek Bu Made
- Rebus mie hingga matang kemudian bilas dengan air mengalir dan tambahkan sedikit minyak lalu aduk rata dan sisihkan
- Panaskan minyak, tumis ayam hingga setengah matang kemudian masukkan udang dan arak masak lalu masak sebentar dan sisihkan
- Gunakan wajan yang sama, panaskan minyak lalu masukkan telur kemudian aduk, masukkan bawang putih dan bawang merah kemudian tumis hingga wangi
- Masukkan ayam, udang, bakso, dan bengkuang lalu tambahkan kecap asin, kecap manis, kecap ikan, saus tiram, dan kecap inggris kemudian aduk rata
- Masukkan mie lalu bumbui dengan merica, gula, dan penyedap / kaldu bubuk lalu masak dengan api besar hingga tercampur rata
- Masukkan tauge, kucai, dan minyak wijen, aduk rata lalu matikan api
- Bakmie goreng spesial siap disajikan
Itulah resep bakmie goreng Chinese food ala Chef Devina Hermawan. Selamat mencoba!
