Lebih Sehat dan Ringan, 5 Resep Olahan Daging Kurban Tanpa Santan yang Wajib Dicoba

Suara.com - Hari Raya Idul Adha 2024 telah tiba, momen istimewa untuk menunaikan ibadah kurban dan berbagi kebahagiaan dengan sesama. Salah satu tradisi yang tak lepas dari momen ini adalah menikmati olahan daging kurban.

Namun, terkadang kita merasa bosan dengan menu daging kurban yang itu-itu saja. Juga menginginkan masakan lain yang tidak menggunakan santan.

Perlu diketahui, mengolah daging kurban tidak selalu harus dengan santan. Ada banyak resep lezat yang bisa dibuat tanpa santan, sehingga lebih sehat dan ringan untuk dinikmati.

Kabar baiknya, di artikel ini, kami akan membagikan 5 resep olahan daging kurban tanpa santan yang wajib Anda coba. Resep-resep ini dijamin lezat, mudah dibuat, dan cocok untuk disajikan kepada keluarga tercinta.

Siap untuk berkreasi di dapur dengan olahan daging kurban yang istimewa? Mari simak resep-resep lengkapnya di bawah ini! berikut ini ada kumpulan resep olahan daging kurban tanpa santan.

1. Resep daging kecap

Bahan

500 gram daging hewan kurban, bisa kambing atau sapi, potong
10 buah cabai keriting
5 buah cabai rawit merah
10 siung bawang merah
4. siung bawang putih
Kecap manis secukupnya
Daun salam secukupnya
Garam

Cara membuat:

1. Rebus daging hingga empuk, lalu sisihkan.
2. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan daun salam dan lengkuas geprek.
5. Masukkan daging beserta dan air rebusannya.
6. Masukkan kecap manis dan garam, lalu aduk merata. Masak hingga mendidih dan airnya meresap. 

2. Resep Bakso

Giling bakso ke penggilingan, nantinya Anda tinggal membuat kuah bakso

Cara membuat kuah bakso:

Bahan:

1 buah tulang sengkel atau kaki sapi.
Tetelan secukupnya. 
1 batang daun bawang, potong agak besar.
2 tangkai seledri, simpulkan.
Kaldu bubuk rasa sapi secukupnya .
3 liter air.
10 siung bawang putih.
5 siung bawang putih goreng.
3 butir bawang merah goreng.
Sejumput merica butiran.
3 butir kemiri.
2 sdt garam

Cara membuat

1. Haluskan semua bumbu
2. Rebus air kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tersebut
3. Tambahkan bakso, tahu, bihun, tauge dan sayur-sayuran, dan bawang goreng, kuah bakso gurih pun siap kamu nikmati.

3.  Resep membuat bumbu sate

Bahan:

200 gram kacang tanah
3 buah cabai merah besar
4 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 buah kemiri
2 sdm kecap manis
2 lembar daun jeruk purut
Air secukupnya (kekentalan sesuai selera)
Gula merah, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Cara membuat

1. Goreng kacang tanah sampai matang dan tiriskan
2. Goreng bumbu yang terdiri dari bawang putih, bawang merah, cabai, dan kemiri.
3. Haluskan kacang tanah dan bumbu tadi secara bersamaan
4. Masak kacang tanah dan bumbu tadi kemudian masukkan daun jeruk, kecap, gula merah, garam, kaldu bubuk, masak hingga harum dan matang. 
5. Bumbu sate siap digunakan

4. Resep membuat Bistik Daging

Bahan

500 gram daging sapi, potong
1 sdm margarin untuk menumis
3 siung bawang putih, halus
1 siung bawang bombay, iris
1 sdm gula pasir
air secukupnya
Bumbu marinasi
4 sdm margarin
7 sdm kecap manis
5 siung bawang putih, cincang halus
1 bungkus kaldu bubuk rasa sapi
2 butir telur
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk 

Cara membuat:

1. Campur bumbu di atas, kemudian masukkan daging
2. Diamkan saja selama 20 menit
3. Setelah itu, silahkan tumis bawang putih dan bawang bombay dengan margarin hingga layu
4. Kemudian masukkan daging marinasi dan bumbunya, tumis hingga bumbu meresap.
5. Tambahkan air, tutup wajan, masak hingga mendidih.
6. Tambahkan gula pasir, masak hingga daging empuk dan matang. 

5. Resep Beef Teriyaki

Bahan-bahan:

500 gram daging sapi, iris
1 siung bawang bombay
5 buah cabai hijau
1 sdm margarin
Bumbu marinasi:
3 siung bawang putih, haluskan
2 cm jahe, haluskan
5 sdm kecap manis
7 sdm saus teriyaki
3 sdm kecap asin
2 sdm minyak wijen
lada bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan semua bumbu marinasi di atas
2. Diamkan selama 30 menit
3. Kemudian,  masak daging dengan margarin, aduk rata.
4. Masukkan bawang bombay dan cabai hijau.
5. Masak beef teriyaki hingga matang. 

Itulah kumpulan resep olahan daging kurban tanpa santan yang cocok untuk Hari Raya Idul Adha 2024.