Resep Donat Empuk Klasik dan Enak

Suara.com - Ada banyak variasi resep donat, tapi berikut ini adalah salah satu resep dasar yang cukup mudah dibuat di rumah:

Resep Donat Empuk Klasik

Bahan:

500 gram tepung terigu protein tinggi
100 gram gula pasir
11 gram (1 sachet) ragi instan
1/4 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh garam
2 kuning telur
100 gram mentega, suhu ruang
250 ml susu cair, hangat

Cara Membuat:

Aktifkan ragi: Campurkan sebagian kecil susu hangat dengan gula dan ragi instan. Diamkan selama 5-10 menit hingga berbuih.

Campur bahan kering: Ayak tepung terigu, baking powder, dan garam dalam wadah besar.

Buat adonan: Masukkan kuning telur, mentega, dan larutan ragi ke dalam campuran tepung. Uleni adonan hingga kalis elastis. Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit susu hangat.

Istirahatkan adonan: Letakkan adonan dalam wadah yang telah diolesi minyak, tutup dengan serbet bersih, dan diamkan di tempat hangat selama sekitar 1-2 jam atau hingga adonan mengembang dua kali lipat.

Bentuk donat: Kempiskan adonan, lalu bagi menjadi beberapa bagian. Bentuk bulat-bulat sesuai selera. Buat lubang di tengah setiap donat menggunakan jari atau ujung rolling pin.

Istirahatkan kembali: Letakkan donat yang sudah dibentuk di atas loyang yang telah dialasi baking paper. Tutup kembali dan diamkan selama sekitar 30 menit hingga mengembang.

Goreng: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Goreng donat hingga berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.

Penyelesaian: Setelah dingin, donat bisa diberi topping sesuai selera, seperti gula halus, cokelat meses, atau glaze.

Tips Membuat Donat Empuk:

Gunakan tepung protein tinggi: Tepung protein tinggi akan membuat donat lebih lembut dan mengembang dengan baik.