Suara.com - Martabak telur yang telah lama menjadi favorit masyarakat, terus digemari hingga kini. Perpaduan antara kulit yang renyah dan isian telur yang gurih, membuatnya menjadi pilihan yang cocok untuk dinikmati kapan saja.
Berawal dari adaptasi masakan India, martabak telur kini hadir dengan berbagai variasi isian, seperti daging berbumbu, tahu, hingga kombinasi daun bawang dan telur. Tak hanya lezat, cara membuatnya juga praktis, terutama dengan kulit lumpia siap pakai yang kini banyak digunakan oleh para pedagang maupun ibu rumah tangga.
Kepopuleran martabak telur juga didukung oleh keunikan cara penyajiannya. Beberapa varian martabak disajikan dengan kuah kari atau sambal sebagai pelengkap. Di berbagai kota besar, martabak telur kerap menjadi camilan andalan saat berkumpul bersama keluarga atau teman.
Bagi Anda yang ingin membuat martabak telur di rumah ada cara yang lebih praktis, yaitu dengan menggunakan kulit lumpia siap pakai. Isian martabak telur juga bisa divariasikan.
Berikut resep membuat martabak telur mini, melansir batamnews.co.id:
Bahan-Bahan
- 10 lembar kulit lumpia siap pakai
- Minyak goreng secukupnya
Isian
- 4 butir telur bebek atau 5 butir telur ayam
- 4 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdm bawang bombay cincang halus
- 1 sdm kaldu ayam bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
Pelengkap
- Cabe rawit (sesuai selera)
Cara Membuat Martabak Telur Mini
1. Siapkan isian: Pecahkan telur bebek atau telur ayam ke dalam wadah, lalu kocok hingga berbuih halus.
2. Tambahkan daun bawang, bawang bombay, kaldu ayam bubuk, merica, dan garam ke dalam adonan telur. Kocok hingga semua bahan tercampur rata.
3. Ambil selembar kulit lumpia, taruh satu sendok adonan isian di tengahnya, lalu lipat kulit lumpia hingga berbentuk amplop. Lakukan langkah ini hingga adonan habis.
4. Panaskan minyak di dalam wajan, goreng lipatan martabak hingga berubah warna menjadi kuning kecokelatan dan kering.
5. Angkat martabak dan tiriskan.
