Resep Rendang Daging Sapi Untuk Hidangan Lebaran Idul Fitri

    Gula merah secukupnya

    Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

    15 buah cabai merah keriting

    8 siung bawang merah

    5 siung bawang putih

    3 cm jahe

    2 cm kunyit

    1 sendok teh ketumbar bubuk

    1/2 sendok teh jintan bubuk

    1/4 buah pala

Cara Membuat:

1.     Siapkan Daging: Cuci bersih daging sapi, potong-potong sesuai selera (ukuran rendang).
2.     Haluskan Bumbu: Blender atau ulek semua bahan bumbu halus hingga benar-benar halus.
3.     Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan besar. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun kunyit, daun jeruk, serai, dan lengkuas, aduk rata.
4.     Masukkan Daging: Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan, aduk hingga daging berubah warna.
5.     Tambahkan Santan: Tuangkan santan encer, aduk rata. Masak hingga santan menyusut dan bumbu meresap.
6.     Masak dengan Santan Kental: Tuangkan santan kental, tambahkan asam kandis, garam, dan gula merah secukupnya. Aduk rata.
7.     Masak dengan Api Kecil: Masak rendang dengan api kecil sambil terus diaduk perlahan agar santan tidak pecah. Proses ini bisa memakan waktu 2-4 jam, tergantung tingkat kekeringan yang diinginkan.
8.     Koreksi Rasa: Cicipi dan koreksi rasa sesuai selera. Tambahkan garam atau gula jika diperlukan.
9.     Sajikan: Rendang daging sapi siap disajikan dengan nasi hangat.