Suara.com - Ngawi, sebuah kabupaten di Jawa Timur yang berbatasan langsung dengan Jawa Tengah, memiliki berbagai kuliner khas yang selalu hadir saat Lebaran.
Sajian ini bukan sekadar makanan, tetapi juga bagian dari tradisi dan kebersamaan keluarga. Berikut beberapa kuliner khas Ngawi yang masih banyak ditemui dan selalu dinantikan saat momen Idulfitri.
1. Lethok (Sambal Tumpang Ngawi)
Salah satu kuliner khas Ngawi yang sering disajikan saat Lebaran adalah Lethok, atau yang juga dikenal sebagai sambal tumpang.
Makanan ini berbahan dasar tempe semangit (tempe yang sudah mengalami fermentasi lebih lama), yang memberikan cita rasa khas dengan aroma yang menggoda.
Bahan utama:
Tempe semangit
Santan
Daun salam
Lengkuas
Cabai merah dan cabai rawit
Bawang merah dan bawang putih
Kencur
Garam dan gula merah
Lethok dimasak dengan cara dihaluskan bersama bumbu, kemudian direbus hingga mengental dan menghasilkan rasa gurih, sedikit pedas, serta aroma khas dari tempe semangit.
TERPOPULER
