Infografis
Suara.com - Wilayah Tapanuli, yang terletak di bagian barat laut Sumatra Utara, bukan hanya terkenal karena keindahan alamnya, tetapi juga karena ragam kuliner tradisionalnya yang menggoda selera.
Makanan khas Tapanuli dikenal kaya akan bumbu dan cita rasa yang kuat, serta masih banyak dinikmati oleh masyarakat lokal hingga wisatawan.
Berikut ini 5 kuliner khas Tapanuli lengkap dengan bahan utama dan cara pembuatan sederhananya agar kamu bisa mencicipinya langsung dari dapur sendiri.
1. Arsik Ikan Mas
Makanan khas Tapanuli pertama adalah Arsik Ikan mas .. Masakan ini menggunakan ikan mas segar. Lalu biasanya dicampur dengan Andaliman (bumbu khas Batak).
Tentu campuran seperti bawang merah, bawang putih lalu kunyit, lengkuas dan jahe menjadi pelengkapnya.
Akan lebih harum jika menggunakan daun bawang batak (lokio), kecombrang (bunga rias).
Cara membuatnya juga sangat mudah pertama haluskan semua bumbu, lalu tumis sebentar.
Susun ikan di wajan, tuangkan bumbu di atasnya, tambahkan air, dan masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah menyusut. Cita rasa pedas dan segar dari andaliman jadi ciri khas utama.
Baca Juga: Kalsel Selamatkan Ikan Lokal: 36.000 Benih Ditebar! Ini Dampaknya Bagi Anda
2. Saksang
Saksang merupakan olahan makanan daging yang bisa menggunakan babi atau ayam jika ingin mencari yang halal.
Kadang kala bagi warga Tapanuli darah segar bisa menjadi bahan utama dalam makanan ini. Namun bagi yang tidak suka atau mengharamkan tentu membuangnya lebih baik.
Selain itu kuliner ini masih menggunakan andaliman bumbu khas Batak, bawang merah, bawang putih, serai, daun jeruk.
Biasanya makanan ini menjadi menarik karena cara membuatnya yang berbeda dengan tumisan bumbu yang sudah dihaluskan, daging yang telah dipotong kecil-kecil ini akan cepat meresap masuk.
Biasnya ditambahkan sedikit air dan masak hingga daging empuk dan bumbu meresap sempurna.
