REGIONAL:
Suara.com - Temanggung, sebuah kabupaten yang berada di lereng Gunung Sumbing dan Sindoro, tak hanya dikenal dengan panorama alam yang memukau, tetapi juga menyimpan kekayaan kuliner khas yang sayang untuk dilewatkan.
Berikut ini tujuh makanan khas Temanggung yang unik dan layak masuk daftar santapanmu saat berkunjung ke sana:
1. Sego Gono
Makanan satu ini merupakan nasi campur khas Temanggung yang disajikan dengan aneka sayuran seperti daun pepaya, kelapa parut, dan tempe semangit (tempe yang hampir busuk tapi justru semakin lezat).
Nama 'sego gono' berasal dari kata 'sego' yang berarti nasi dan 'gono' yang berarti campur.
Biasanya disajikan dengan sambal dan kerupuk, makanan ini sering jadi andalan untuk sarapan karena porsinya mengenyangkan dan rasanya menggugah selera.
2. Bothok Menthok
Menthok adalah bebek lokal yang berukuran lebih besar dari bebek biasa.
Dalam kuliner Temanggung, menthok dimasak dengan cara dibothok, yaitu dibungkus daun pisang bersama bumbu kelapa parut dan rempah khas Jawa, lalu dikukus.
Daging menthok yang gurih dan empuk menyatu sempurna dengan bumbu, menghasilkan rasa yang khas dan berbeda dari olahan bebek pada umumnya.
3. Ndas Borok
Meski terdengar agak ekstrem, makanan ini justru menjadi favorit warga lokal. 'Ndas' berarti kepala, sementara 'borok' bukan berarti luka, melainkan nama lain dari ikan gabus di daerah ini.
Ndas borok adalah masakan kepala ikan gabus yang dimasak dengan bumbu kuning pedas. Tekstur dagingnya lembut dan kuahnya menyegarkan, cocok disantap dengan nasi hangat.
4. Empis-Empis Tempe
Empis-empis adalah sejenis olahan tumis berbumbu pedas.
Di Temanggung, tempe yang telah difermentasi lebih lama (tempe bosok) diolah menjadi empis-empis yang nikmat.
Rasanya sedikit asam, pedas, dan sangat cocok untuk kamu pecinta makanan tradisional dengan karakter kuat. Cocok untuk makan malam yang ringan namun tetap berkesan.
5. Entho Godok
Entho atau talas adalah umbi-umbian yang banyak tumbuh di daerah Temanggung.
Biasanya dijadikan camilan sore dengan cara digodok (direbus) dan disajikan dengan parutan kelapa dan sedikit garam.
Meski sederhana, rasa manis alami dari talas dan gurih kelapa menciptakan perpaduan rasa yang otentik dan menenangkan.
6. Tiwul Temanggung
Meskipun tiwul juga dikenal di daerah lain seperti Gunungkidul, tiwul dari Temanggung memiliki kekhasan tersendiri karena menggunakan singkong lokal yang teksturnya lebih halus.
Tiwul ini disajikan dengan kelapa parut dan gula merah, cocok sebagai pengganti nasi atau makanan ringan yang mengenyangkan.
Tiwul dulunya adalah makanan pokok saat masa paceklik, namun kini menjadi simbol kearifan lokal.
7. Geblek
Geblek adalah camilan khas yang terbuat dari tepung tapioka dan bawang putih, kemudian digoreng hingga renyah di luar dan kenyal di dalam.
Berbentuk bulat melingkar seperti angka delapan, geblek sering dijadikan teman minum teh di sore hari.
Meski sederhana, geblek sangat digemari karena teksturnya yang unik dan rasa gurihnya yang khas.
Temanggung memang tak pernah kehabisan cerita, termasuk soal kulinernya.
Deretan makanan di atas tak hanya menggugah selera, tapi juga membawa cerita lokal yang kaya makna.
Jadi, kalau kamu berkesempatan mampir ke kota tembakau ini, pastikan untuk mencicipi salah satu — atau semua — makanan khasnya.
Siapa tahu, dari sekadar mencicipi, kamu jadi jatuh cinta dengan kelezatan rasa yang sederhana namun bermakna.
TERPOPULER