7 Kuliner Khas Makassar yang Wajib Dicicipi saat Liburan, Dari Coto hingga Barongko

Suara.com - Makassar, kota pelabuhan yang kaya akan budaya dan sejarah, juga menyimpan sejuta cita rasa yang menggoda lidah.

Tak lengkap rasanya berkunjung ke ibu kota Sulawesi Selatan ini tanpa mencicipi ragam kuliner khas yang terkenal kaya rempah dan cita rasa ini.

Nah, berikut ini adalah 7 makanan khas Makassar yang paling diburu wisatawan dan warga lokal. Yuk, siapkan perutmu.

1. Coto Makassar

Siapa yang tak kenal Coto Makassar? Hidangan berkuah ini merupakan ikon kuliner kota Makassar.

Terbuat dari jeroan dan daging sapi yang direbus lama hingga empuk, lalu disajikan dengan kuah yang kaya rempah.

Coto Makassar menggunakan campuran bumbu seperti ketumbar, jintan, lengkuas, jahe, dan bawang putih, yang membuat rasanya begitu khas dan kuat. Biasanya dinikmati bersama burasa atau ketupat.

2. Sop Konro

Sop Konro adalah sup iga sapi dengan kuah berwarna hitam pekat. Warna gelap ini berasal dari kluwak, salah satu bumbu utama dalam masakan ini.

Dagingnya empuk, bumbunya meresap sampai ke tulang! Sop Konro juga kaya akan rempah seperti kayu manis, cengkeh, dan pala yang berpadu dengan kuah gurih.

Versi lain dari hidangan ini adalah Konro Bakar, di mana iga disajikan dalam bentuk bakaran yang lebih smokey.

3. Pallubasa

Mirip dengan Coto, tapi punya karakter sendiri. Pallubasa menggunakan kelapa parut sangrai yang membuat kuahnya lebih kental dan gurih.

Bumbunya mencakup lengkuas, serai, dan daun salam, menciptakan aroma yang sangat menggoda. Disajikan dengan kuning telur mentah yang diaduk dalam kuah panas, membuat rasanya makin creamy!

4. Mie Titi