Infografis
Suara.com - Sate sering jadi menu favorit saat mendapatkan daging kurban Idul Adha, namun tak ada salahnya mencoba menu lain supaya tidak bosan. Berikut adalah 10 resep olahan daging kurban selain sate, mudah tinggal sat set untuk dieksekusi.
Saat stok daging melimpah, ini saatnya Anda eksplor resep selain sate yang tidak kalah lezat dan menggugah selera.
Masak daging kurban sebenarnya tidak ribet. Rahasianya terletak pada resep yang praktis, bahan bumbu yang umum di rumah, dan proses masak yang hemat waktu.
Berikut 10 resep daging selain sate yang layak dicoba, masaknya gampang dan sat-set.
1. Rendang Daging Sapi
Bahan:
- 1 kg daging sapi (potong dadu sedang)
- 2,5 liter santan kental (dari 4 butir kelapa parut)
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah besar
- 2 ruas jahe
- 2 ruas kunyit
- 2 ruas lengkuas (diparut)
- 4 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit, ikat simpul
- 2 buah asam kandis
- 2 batang serai memarkan
- 2 sdt garam
- Bawang goreng secukupnya untuk taburan
Cara membuat:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, dan kunyit.
- Campurkan bumbu halus dengan daging, lengkuas, daun jeruk, daun kunyit, asam kandis, serai, dan garam. Aduk rata.
- Masukkan ke dalam wajan besar, tuang santan.
- Masak dengan api sedang sambil diaduk terus agar santan tidak pecah.
- Masak hingga santan menyusut, bumbu mengering dan meresap ke dalam daging (sekitar 3-4 jam).
- Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.
2. Gulai Kambing Rempah
Bahan:
Baca Juga: Ahli Gizi Ungkap Tips Aman Menyimpan dan Mengolah Daging Kurban, Catat Baik-Baik!
- 500 gr daging kambing, potong ukuran sedang
- 800 ml santan sedang
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 4 butir cengkeh
- 1 batang kayu manis
- 3 lembar daun jeruk
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt ketumbar bubuk
- ½ sdt jintan
- ½ sdt merica
- 1 ruas jahe untuk merebus
Cara membuat:
- Rebus kambing dengan jahe dan daun salam selama 15 menit, setelah itu buang air rebusannya untuk mengurangi bau prengus kambing.
- Ulek atau blender bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, ketumbar, jintan, dan merica hingga halus.
- Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, cengkeh, dan kayu manis hingga harum.
- Masukkan daging, aduk rata, lalu tuang santan.
- Masak perlahan dengan api kecil sampai kuah mengental dan daging matang sempurna.
3. Tongseng Kambing
Bahan:
- 400 gr daging kambing, iris tipis
- 100 gr kol, iris kasar
- 1 buah tomat, iris
- 5 buah cabai rawit (biarkan utuh atau iris sesuai selera)
- 3 sdm kecap manis
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
Cara membuat:
- Rebus daging hingga empuk, tiriskan.
- Ulek atau blender bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan kunyit hingga halus. Tumis hingga wangi.
- Masukkan daging, aduk rata, tambahkan 300 ml air.
- Tambahkan kecap, kol, cabai, dan tomat.
- Masak hingga kol layu dan bumbu meresap.
4. Semur Daging
Bahan:
