10 Resep Olahan Daging Kurban Selain Sate, Mudah Dimasak Tinggal Sat Set

• 1 kg daging sapi, potong dadu
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• ½ sdt merica
• 1 ruas jahe
• 1 buah tomat
• 1 batang kayu manis
• 3 butir cengkeh
• 1 buah bunga lawang
• 2 butir kapulaga
• 8-10 sdm kecap manis
• Garam dan gula secukupnya
• Air secukupnya

Cara membuat:

• Haluskan bawang, kemiri, ketumbar, merica, jahe, dan tomat.
• Tumis bumbu halus bersama kayu manis, cengkeh, bunga lawang, dan kapulaga hingga harum.
• Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
• Tambahkan air, kecap, garam, dan gula.
• Masak perlahan dengan api kecil sampai daging matang sempurna dan kuah mengental.

5. Sup Kambing Bening

Bahan:

• 500 gr daging kambing, potong dadu
• 2 buah wortel, potong bulat
• 1 buah kentang, potong dadu
• 1 buah tomat, iris
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 1 batang seledri
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• ¼ sdt pala bubuk
• ½ sdt merica
• 1 ruas jahe
• Garam secukupnya
• Air secukupnya (sekitar 1,5 liter)

Cara membuat:

• Rebus daging kambing bersama jahe selama 15 menit, buang airnya.
• Rebus kembali daging dengan 1,5 liter air hingga empuk.
• Haluskan bawang merah, bawang putih, pala, dan merica. Tumis hingga wangi.
• Masukkan tumisan ke dalam rebusan daging.
• Tambahkan wortel, kentang, dan tomat. Masak hingga sayuran matang.
• Masukkan daun bawang dan seledri sesaat sebelum disajikan.

6. Dendeng Balado

Bahan:

• 500 gr daging sapi, iris tipis melebar
• 3 siung bawang putih, memarkan
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 2 lembar daun salam
• Air secukupnya untuk merebus
• 10 buah cabai merah keriting
• 5 siung bawang merah
• 3 lembar daun jeruk
• Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

• Rebus daging dengan bawang putih, ketumbar, dan daun salam hingga air habis dan daging empuk.
• Tiriskan daging kemudian geprek dengan ulekan atau alat pemukul sampai tipis.
• Goreng daging hingga kering sesuai selera, tiriskan.
• Haluskan cabai dan bawang merah, tumis dengan daun jeruk hingga matang.
• Masukkan daging goreng ke dalam bumbu balado, aduk rata.

7. Daging Lada Hitam

Bahan:

• 300 gram daging sapi, iris tipis
• 1 bawang bombai, iris memanjang
• 3 siung bawang putih, cincang
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saus lada hitam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm minyak wijen (opsional)

Cara membuat:

• Tumis bawang putih hingga harum, kemudian masukkan daging dan aduk hingga warnanya berubah.
• Tambahkan saus tiram, kecap, lada hitam, dan sedikit air.
• Masukkan bawang bombai dan minyak wijen
• Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah berkurang.

8. Tongseng Daging Tanpa Santan

Bahan:

• 500 gram daging kambing/sapi, potong kecil
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 cabai merah
• 1 tomat, iris
• 5 lembar kol
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• Kecap manis
• Garam
• Gula secukupnya

Cara membuat:

• Tumis bumbu iris, serai, dan daun salam.
• Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
• Tambahkan air, masak hingga empuk.
• Masukkan kol, tomat, dan kecap. Masak sebentar dan sajikan

9. Oseng Daging Cabe Ijo

Bahan:

• 300 gram daging sapi, iris tipis
• 10 cabai hijau besar, iris serong
• 10 cabai rawit hijau (opsional)
• 5 siung bawang merah, iris
• 3 siung bawang putih, iris
• Kecap asin
• Kecap manis
• Garam
• Kaldu bubuk

Cara membuat:

• Rebus daging hingga empuk, tiriskan.
• Tumis bawang dan cabai sampai layu.
• Masukkan daging, tambahkan kecap dan bumbu. Masak sampai meresap.

10. Bistik Daging Sapi Rumahan

Bahan:

• 400 gram daging sapi, iris tipis dan gepuk
• 5 sdm kecap manis
• 2 sdm saus tomat
• 1 bawang bombai, iris
• 4 siung bawang putih, memarkan dan cincang
• Garam
• Merica
• Gula
• Pala

Cara membuat:

• Tumis bawang putih dan bombai hingga harum.
• Masukkan daging, aduk rata.
• Tambahkan kecap, saus tomat, dan bumbu lain
• Masak sampai daging empuk dan kuah menyusut.

Itulah 10 resep olahan daging kurban selain sate yang mudah dimasak dan tinggal sat set. Selamat mencoba!

Kontributor : Dini Sukmaningtyas