Infografis
- 1 kg daging sapi, potong dadu
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- ½ sdt merica
- 1 ruas jahe
- 1 buah tomat
- 1 batang kayu manis
- 3 butir cengkeh
- 1 buah bunga lawang
- 2 butir kapulaga
- 8-10 sdm kecap manis
- Garam dan gula secukupnya
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Haluskan bawang, kemiri, ketumbar, merica, jahe, dan tomat.
- Tumis bumbu halus bersama kayu manis, cengkeh, bunga lawang, dan kapulaga hingga harum.
- Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan air, kecap, garam, dan gula.
- Masak perlahan dengan api kecil sampai daging matang sempurna dan kuah mengental.
5. Sup Kambing Bening
Bahan:
- 500 gr daging kambing, potong dadu
- 2 buah wortel, potong bulat
- 1 buah kentang, potong dadu
- 1 buah tomat, iris
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- 1 batang seledri
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- ¼ sdt pala bubuk
- ½ sdt merica
- 1 ruas jahe
- Garam secukupnya
- Air secukupnya (sekitar 1,5 liter)
Cara membuat:
- Rebus daging kambing bersama jahe selama 15 menit, buang airnya.
- Rebus kembali daging dengan 1,5 liter air hingga empuk.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, pala, dan merica. Tumis hingga wangi.
- Masukkan tumisan ke dalam rebusan daging.
- Tambahkan wortel, kentang, dan tomat. Masak hingga sayuran matang.
- Masukkan daun bawang dan seledri sesaat sebelum disajikan.
6. Dendeng Balado
Bahan:
- 500 gr daging sapi, iris tipis melebar
- 3 siung bawang putih, memarkan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 2 lembar daun salam
- Air secukupnya untuk merebus
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 siung bawang merah
- 3 lembar daun jeruk
- Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
- Rebus daging dengan bawang putih, ketumbar, dan daun salam hingga air habis dan daging empuk.
- Tiriskan daging kemudian geprek dengan ulekan atau alat pemukul sampai tipis.
- Goreng daging hingga kering sesuai selera, tiriskan.
- Haluskan cabai dan bawang merah, tumis dengan daun jeruk hingga matang.
- Masukkan daging goreng ke dalam bumbu balado, aduk rata.
7. Daging Lada Hitam
Bahan:
Baca Juga: Ahli Gizi Ungkap Tips Aman Menyimpan dan Mengolah Daging Kurban, Catat Baik-Baik!
- 300 gram daging sapi, iris tipis
- 1 bawang bombai, iris memanjang
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus lada hitam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm minyak wijen (opsional)
Cara membuat:
- Tumis bawang putih hingga harum, kemudian masukkan daging dan aduk hingga warnanya berubah.
- Tambahkan saus tiram, kecap, lada hitam, dan sedikit air.
- Masukkan bawang bombai dan minyak wijen
- Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah berkurang.
8. Tongseng Daging Tanpa Santan
Bahan:
- 500 gram daging kambing/sapi, potong kecil
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cabai merah
- 1 tomat, iris
- 5 lembar kol
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- Kecap manis
- Garam
- Gula secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bumbu iris, serai, dan daun salam.
- Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan air, masak hingga empuk.
- Masukkan kol, tomat, dan kecap. Masak sebentar dan sajikan
9. Oseng Daging Cabe Ijo
Bahan:
