REGIONAL:
Suara.com - Beberapa hari ini, publik dihebohkan dengan adanya dugaan penipuan klaim palsu dari sebuah toko bakery online Jakarta bernama Bake n Grind. Praktik curang tersebut sampai memakan korban, hingga media sosial pun menjadi panas.
Menurut pengakuan korban yang sempat membagikan curahan hatinya di media sosial Instagram, ia mengungkapkan bahwa toko bakery online tersebut memberikan klaim bahwa produknya gluten free, dairy free, egg free dan terbuat dari vegan.
Namun kenyataannya, produk yang dijual jauh dari klaim tersebut. Bahkan, terindikasi bukan hasil mengolah sendiri, melainkan hanya ganti label dari produk lain yang populer.
Tidak cukup sampai di situ saja, korban memaparkan bahwa anaknya terkena alergi berat setelah mengonsumsi produk Bake n Grind.
Apa Itu Makanan Gluten Free?
Begitu berbahayanya bagi kesehatan akibat mengkonsumsi makanan mengandung gluten, membuat publik bertanya-tanya tentang maksud istilah tersebut hingga jenis makanan apa saja yang benar-benar gluten free.
Gluten adalah deretan protein yang terdapat dalam biji-bijian khusus, contohnya gandum, gandum hitam, jelay, barley, rye. Sebenarnya, bahan tersebut sangat bagus membantu makanan untuk mempertahankan bentuknya. Biasanya bisa tetap terjaga elastisitas maupun kelembabannya.
Hal itu membuat roti menjadi mudah dan tetap mengembang plus kenyal. Gluten memang aman dikonsumsi orang dengan kondisi tubuh normal, dalam artian tidak mudah muncul reaksi alergi saat mengonsumsi sesuatu.
Namun, keadaan memang berbeda ketika seseorang sudah memiliki penyakit celiac dan sensivitas gluten. Maka, mau tidak mau harus menghindari berbagai jenis makanan mengandung gluten sehingga bebas dari efek samping kesehatan yang merugikan.
Sebelum mengonsumsi makanan atau minuman, umumnya akan memeriksa label bahan yang tertera pada kemasan. Hal tersebut dilakukan sebagai tahap pemeriksaan awal, apakah produk gluten free maupun tidak mengandung protein gluten.
Dampak Negatif Gluten Bagi Penderita Celiac
Celiac merupakan penyakit autoimun, tubuh penderita akan merespon gluten sebagai ancaman. Saat penderita tanpa sadar konsumsi produk yang mengandung gluten, maka lapisan dinding usus akan diserang dan tubuh tidak maksimal menyerap nutrisi.
Akibatnya, berbagai reaksi tercipta sebagai sinyal tubuh terganggu dengan zat asing yang masuk seperti alergi, diare, perut kembung, berat badan turun, pertumbuhan anak terhambat dan mudah lelah.
Jenis Makanan Gluten Free
Efek yang ditimbulkan gluten tidak main-main bagi tubuh. Ada beberapa jenis makanan gluten free, aman dikonsumsi sehari-hari bagi setiap orang. Entah tubuhnya toleransi terhadap gluten ataupun tidak.
TERPOPULER
