Meski begitu, studi ini memberi harapan. Jika produsen mampu menjaga keseimbangan antara rasa, harga, dan cerita keberlanjutan yang jelas, maka produk seperti Kernza punya peluang untuk diterima lebih luas.
Pada akhirnya, masa depan pangan ramah lingkungan tidak hanya ditentukan di ladang atau laboratorium, tetapi juga di pilihan sederhana konsumen saat membeli makanan.
Penulis: Vicka Rumanti
TERPOPULER
