Tutorial Memasak Rendang: Ini Cara agar Dagingnya Empuk, Nggak Kalah dari Resto Padang

- 10 siung bawang merah

- 6 siung bawang putih

- 5 butir kemiri, sangrai

- 3 cm jahe

- 3 cm kunyit

- 2 cm galangal

- 1 sdt ketumbar bubuk

- 1/2 sdt jinten bubuk

- 1/4 sdt pala bubuk

Cara membuat:

1. Haluskan semua bumbu dengan blender atau cobek. Tambahkan sedikit air jika perlu.

2. Panaskan minyak goreng dalam panci besar. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, sekitar 15 menit. Aduk terus agar tidak gosong.

3. Masukkan daging sapi, serai, daun salam, daun kunyit, dan lengkuas. Aduk rata hingga daging berubah warna.

4. Tuang santan kental ke dalam panci. Aduk rata dan biarkan mendidih.

5. Kecilkan api dan masak rendang dengan panci tertutup hingga daging empuk dan santan mengering, sekitar 3 jam. Aduk sesekali agar tidak gosong di bagian bawah.

6. Bumbui dengan garam dan gula secukupnya. Aduk rata dan cicipi rasanya.

7. Angkat rendang dari api dan sajikan dengan nasi hangat atau lontong.

Selamat mencoba!