Prabowo Pamer Menu Makan Siang Tradisional, Ini Resep Kupat Tahu Magelang

- 2 sdm kecap manis

- Garam secukupnya

- Air secukupnya

- 5 buah cabai merah keriting, haluskan

- 3 buah cabai rawit merah, haluskan (sesuai selera)

- 4 siung bawang merah, goreng dan haluskan

- 2 sdm air asam jawa

- Bawang goreng secukupnya untuk taburan

Cara pembuatan:

1. Buat ketupat dengan cara mengisi daun pisang dengan beras ketan yang sudah direndam. Jangan terlalu penuh agar beras bisa mengembang. Sematkan ujung daun pisang dengan lidi atau tusuk gigi. Rebus ketupat dalam air mendidih selama kurang lebih 2 jam atau sampai matang. Angkat dan tiriskan.

2. Goreng tahu putih yang sudah dipotong dadu sampai kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

3. Buat kuah kacang dengan cara menghaluskan kacang tanah yang sudah digoreng bersama bawang putih dan kencur. Masukkan ke dalam panci dan tambahkan air secukupnya. Masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk sampai mendidih.

4. Tambahkan gula merah, kecap manis, garam, dan air asam jawa. Aduk rata dan koreksi rasanya.

5. Masukkan cabai merah keriting, cabai rawit merah, dan bawang merah yang sudah dihaluskan. Aduk rata dan masak sampai kuah kacang mengental.

6. Sajikan kupat tahu Magelang dengan cara menyusun ketupat, tahu goreng, kuah kacang, dan taburan bawang goreng di atas piring. Selamat menikmati!