Dimasak dengan bumbu minimalis tapi kaya rasa, ikan patin goreng jadi sumber protein yang lezat. Cocok dipadukan dengan sambal kentang atau tumis sayur.
5. Tumis Sayur Beragam
Sayuran tetap menjadi bagian penting dari menu. Disajikan dalam berbagai olahan seperti tumis wortel, jagung, paprika, hingga jamur dan buncis. Rasanya ringan, segar, dan membantu menjaga stamina jemaah.
6. Telur Balado dan Dadar
Menu berbasis telur seperti telur dadar dan telur balado juga selalu jadi andalan. Sederhana, tapi kaya rasa dan pas untuk semua kalangan usia.
7. Nasi Kuning dan Nasi Goreng
Untuk sarapan spesial, ada nasi kuning dan nasi goreng dengan topping seperti ayam suwir, acar, atau abon. Kehangatan rasa tradisionalnya membawa kenangan dari Tanah Air.
Dengan total 475 ton bumbu asli Indonesia yang dibawa ke Tanah Suci, jemaah haji tahun ini tak hanya mendapatkan makanan bergizi, tetapi juga cita rasa khas Nusantara yang tak tergantikan.
Mengintip Dapur Rasa Indonesia di Tanah Suci
Tim Media Center Haji (MCH) PPIH Arab Saudi pada Rabu (14/5/2025), berkesempatan mengunjungi salah satu dapur katering utama, Dapur Raghaeb, yang berlokasi di kawasan Shauqiah, Makkah.
Dapur ini dikelola oleh Mohammad Ghoir dan menjadi dapur rujukan untuk ribuan jemaah haji.
Di sana, enam chef asal Indonesia dibantu sejumlah asisten lokal, bahu-membahu menyiapkan menu makan siang hari itu: nasi putih, ikan patin goreng, dan tumis sayur.
Chef Sahrul, salah satu juru masak, menjelaskan bahwa semua proses dilakukan dengan sangat higienis. Seluruh kru dapur wajib mengenakan masker, sarung tangan, dan celemek.
Peralatan memasak berukuran besar tampak bersih, dan setiap kali selesai digunakan, langsung dicuci dan disterilkan.
“Setiap kali habis memasak, semua peralatan dan lantai harus dibersihkan,” kata Sahrul.
Menu Beragam, Rasa Menggoda
TERPOPULER
