SUARA PEKANBARU - 4 cara mengolah dimsum ayam istimewa, murah bukan murahan, halal dan gurih.
Kali ini kita akan mengulas bagaimana cara mengolah dimsum dari ayam istimewa dengan bahan murah, tapi rasa tidak murahan.
Untuk membuat dimsum ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dan soal bahan yang akan digunakan, juga tidak sulit mendapatkannya.
Berikut adalah ulasan singkat cara membuat dimsum dari bahan ayam. Rasanya gurih dan juga halal.
1. Ulasan singkat cara membuat diumsum
"Halo! Selamat datang kembali di channel saya, Devina Hermawan. Hari ini, kami membuat Chicken Shumai. Anda mungkin mengenalnya sebagai Dim Sum Ayam. Saya menambahkan sedikit udang di dalamnya, tetapi Anda bisa menggunakan 100 persen ayam."
"Ini adalah resep yang bagus, apakah itu 100 persen ayam atau campuran ayam dengan udang. Dim Sum bukan berarti Shumai, tapi Shumai adalah bagian dari Dim Sum. Dim Sum melambangkan saat kita nongkrong minum teh bersama teman, keluarga, dll dan makan makanan ringan."
"Saat kita nongkrong di restoran Cina, akan ada begitu banyak variasi hidangan Dim Sum yang lebih ringan -- snack ringan, seperti Shumai, bakpao kukus, atau Har Gow. Itu bisa manis atau gurih. Itu bisa seperti Lo Mai Gai atau Bakcang."
"Ada begitu banyak varietas. Jika mie goreng disajikan dalam porsi kecil, bahkan bisa dikategorikan sebagai Dim Sum. Hari ini, kita akan membuat Shumai."
2. Bahan dan cara mengolahnya
Untuk ayamnya saya pakai bagian paha. Rasanya lebih juicy, berlemak, gurih, dan harum. Juga, inilah kuncinya: beberapa lemak ayam tambahan. Beberapa Dim Sum bisa terasa sangat gurih. Ini sebabnya. Biasanya, menggunakan lemak tambahan -- lemak ayam untuk versi halal.
Selanjutnya, beberapa udang. Ini opsional, tetapi meningkatkan aroma. Selanjutnya, bungkus Dim Sum. Agar elastis, saya menggunakan tepung sagu atau tapioka. Anda juga bisa menggunakan tepung kentang dan apapun yang mengandung tepung, tapi bukan tepung biasa. Selanjutnya, putih telur, bawang putih, saus tiram, minyak wijen, dan kecap.
Saya menggunakan wortel untuk topping. Anda juga bisa menambahkannya ke dalam daging. Selebihnya standar: garam, gula, merica, dan penguat rasa. Saya menggunakan es batu atau air agar adonan lebih ringan dan tidak terlalu kenyal. Ayo mulai. Saya menggunakan pengolah makanan. Ini sangat praktis.
Anda juga bisa menggunakan blender atau memotongnya secara manual. Menggiling itu penting. Itu tergantung pada seberapa halus tekstur Siomai yang Anda inginkan. Saya akan memblender sebagian ayam dan udangnya nanti. Saya membagi ini menjadi dua batch. Pertama untuk teksturnya yang halus. Anda ingin kulit ayam menjadi halus, bukan? Masukkan ayam.
"Tumbuk bawang putih agar lebih mudah dihaluskan. Campur semuanya kecuali udang, sebagian paha ayam, dan wortel. Kami tidak ingin ketiganya terlalu mulus. Alasan saya hanya menggunakan putih telur karena teksturnya cenderung lebih kencang jika menggunakan kuning telur."
