Anda bisa mencicipi telurnya. Itu menjadi melenting dan teksturnya berbeda. Jadi, saya lebih suka menggunakan yang putih saja. Sekarang, kita akan memadukan ini sampai halus. Setelah halus, saatnya menambahkan sisa ayam. Dan udang.
Haluskan sebentar sampai udang dicincang kasar. Melihat? Udangnya masih chunky. Itulah yang kami inginkan untuk Shumai yang baik. Sekarang, pindahkan ke mangkuk dan tambahkan wortel. Saya menambahkan beberapa wortel parut. Anda juga bisa membiarkannya polos.
Baunya sangat enak sekarang. Salah satu kunci membuat Siomai yang enak adalah menggunakan bahan-bahan segar. Itu sebabnya saya mendapatkannya dari HappyFresh. Mereka segar dan akan membuat Siomai menjadi lebih baik. Anda juga bisa menambahkan beberapa daun bawang. Saya lebih suka menumis daun bawang terlebih dahulu.
Jika kita menggunakan irisan daun bawang yang besar atau daun bawang yang lebih tua, saat dimasak, aromanya mungkin akan mengganggu. Kucai mungkin menjadi alternatif yang lebih baik untuk Siomai. Sekali lagi,
Anda bisa menumisnya terlebih dahulu agar lebih harum. Ayo bungkus Siomai sekarang. Bungkus Dim Sum sangat mudah dibuat. Cukup campurkan tepung terigu, garam, dan air panas. Menggunakan air panas membuat adonan lebih lentur.
Video lengkap: Murah Bukan Murahan! Resep Dimsum Ayam Istimewa: HALAL Gurih Kenyal (Rp 1.000)
3. Resep Siomay Ayam Udang (15-20 pcs)
Bahan adonan siomay:
200 gr paha ayam fillet
50 gr kulit ayam
50 gr udang kupas (bisa diganti ayam)
2 siung bawang putih
1 butir putih telur
9 sdm tepung sagu
½ sdm garam
1 sdm gula
½ sdt merica
¼ sdt kaldu jamur
3 sdm es batu
2 sdt saus tiram
2 sdt minyak wijen
2 sdt kecap asin
50 gr wortel parut
15-20 kulit pangsit
Bahan saus cocol:
2 siung bawang putih
1 siung bawang merah
3 cabai rawit
1 cabai merah ukuran sedang
6 sdm saus sambal
1 sdm cuka
150 ml air
2 sdm minyak goreng
2 sdt gula
½ sdt kaldu jamur
4. Langkah membuat
1. Masukkan ½ ayam, bawang putih, tepung sagu, putih telur, saus tiram, kecap asin, minyak wijen, merica, garam, gula, kaldu jamur, dan es batu ke dalam food processor cincang hingga halus
2. Masukkan ½ ayam dan udang, cincang sebentar
3. Pindahkan ke wadah, masukkan ½ parutan wortel, aduk rata
4. Ambil kulit dim sum, beri 1 sdm adonan lalu bungkus dan beri parutan wortel di atasnya
5. Kukus siomay 15-20 menit
6. Untuk saus cocolan, cincang bawang putih, cabai rawit, dan bawang merah. Tumis hingga wangi lalu tambahkan air
7. Masukkan saus sambal, cuka, gula, dan kaldu jamur. Masak hingga mendidih
8. Siomay siap disajikan. (*)
Sumber: Devina Hermawan
