Cara Masak Sapi Lada Hitam, Jujur Ini Paling Enak dan Cepat Masaknya

SUARA PEKANBARU - Bosan dengan menu makan yang itu-itu saja? Jangan dulu memutuskan pergi ke restoran. Kita akan coba untuk memasak sapi lada hitam.

Cara membuat sapi lada hitam sangat mudah. Resep sapi lada hitam secara lengkap ada di sini.

Untuk cara memasak sapi lada hitam siapak terlebih dahulu bahan-bahan sapi lada hitam yang akan diolah dan dimasak.

Masakan sapi termasuk hidangan daging sapi kategori masakan rumahan sapi khas kuliner Asia.

Daging sapi yang dipilih pun tidak sulit dan bisa mudah didapatkan. Cara memasak sapi lada hitam tidak sulit. Masakan rumahan ini bisa menjadi makanan lezat khusunya kuliner sapi.

Resep mudah mudah didapat, dan cita rasa pasti pasakan Asia banget. Sapi lada hitam bisa disajikan sebagai hidangan utama masakan rumahan.

Dagi sapi harus diperhatikan tingkat kematangannya. Lalu lada hitam sebagai bumbu utama jangan sampai lupa. Bumbu lada hitam dan daging sapi olahan ini akan tersaji dalam resep masakan yang diulah kali ini.

Berikut ulasan cara memasak sapi lada hitam seperti pekanbaru.suara.com kutip daru akun Youtube Nael Onion pada Rabu (17/5/2023).

"Hari ini kita akan membuat sapi lada hitam," kata Nael sang kreator. Pertama bahannya ada tiga siung bawang putih. Dicincang halus. Lalu setengah bawang bombay, potong kecil-kecil. 

Selanjutnya dua batang daun bawang, ambil bagian putihnya. Potong jadi bagian yang kecil-kecil.  

Lanjut paprika warna hijau potong kecil-kecil. Lalu paprika merah juga potong-poting. "Kalian bebas menggunakan warna apa saja, kuning juga bisa. Atau jika susah dapatkan paprika merah, bisa ganti dengan cabe merah besar," ucap Nael. 

Kemudian ada seperempat kilogram sapi  bagian tenderloin, lalu iris tipis-tipis. "Nah kalau kalian dapetnya yang sapi bagian yang agak alot, kalian halus tumbuk dulu," ucapnya. 

"Bisa juga dengan alat untuk penumbuk daging atau kalian juga bisa gunakan ujung pisau bagian belakangnya untuk numbuk," kata dia.

Kemudian dagingnya pindahkan ke mangkok, tambahkan satu sendok makan tepung maizena, dua sendok makan minyak sayur, lalu satu sendok makan kecap asin pekat. 

Seperempat sendok teh lada putih bubuk, satu butir telur ayam. "Lalu ini kita aduk, kita campur sampai rata, sampai dagingnya menyerap telurnya," kata dia. 

Kemudian daging yang sudah diracik disimpan di dalam kulkas selama 30 menit. Selanjutnya untuk sausnya, ada satu sendok makan kecap Inggris. Lalu satu sendok makan kecap manis, dua sendok makan kecap asin pekat, dua sendok makan saus tiram, satu sendok makan minyak wijen. 

Selanjutnya kita aduk rata. Kita campur 75 ml air dan satu sendok teh tepung maizena. "Kita panaskan wajan, kemudian kita tambahkan minyak sayur secukupnya," katanya. 

"Kalau udah bener-bener panas, kita masukkan sapi yang sudah kita marinet tadi. Kemudian kita masak 30 sampai 45 detik aja," ucapnya. 

"Kemudian kita angkat dagingnya dan kita sisihkan dulu, kita tiriskan minyaknya. Next masih wajah yang sama, kita masukkan paprika yang sudah kita potong tumis selama 20 detik," ucapnya menjelaskan.

Kemudian panaskan kembali wajan, tambahkan dua sendok makan minyak. Kita tumis bawang putih sampai harum, kemudian tambahkan satu sendok makan lada hitam yang sudah disangrai. 

Kemudian tuang sausnya, aduk rata. Selanjutnya tambahkan campuran tepung maizena dengan air tadi. Kemudian masukkan bawang bombay dan daun bawang tumis, sebentar aja. 

Lalu kita masukkan sapi dan paprika yang sudah ditumis tadi. Aduk-aduk sampai satu menit sampai 1,5 menit. Asalkan suasnya sudah terserap semua. "Sapi lada hitam sudah siap disantap bareng-bareng," katanya.

Bahan-bahan:

- 3 siung bawang putih, cincang halus

- Setengah bawang Bombay, potong kecil-kecil

- 2 batang daun bawang (gunakan bagian putihnya saja), potong kecil-kecil

- Paprika hijau, potong kecil-kecil

- Paprika merah (atau cabe merah besar), potong kecil-kecil

- 1/4 kg daging sapi (sebaiknya tenderloin atau seroin), iris tipis-tipis

- 1 sendok makan tepung maizena

- 2 sendok makan minyak sayur

- 1 sendok makan kecap asin pekat

- 1/4 sendok teh lada putih bubuk

- 1 butir telur ayam

Untuk saus:

- 1 sendok makan kecap Inggris

- 1 sendok makan kecap manis

- 2 sendok makan kecap asin pekat

- 2 sendok makan saus tiram

- 1 sendok makan minyak wijen

- 75 ml air

- 1 sendok teh tepung maizena

- Minyak sayur secukupnya

Langkah-langkah:

- Campurkan daging sapi yang telah diiris tipis ke dalam mangkuk.

- Tambahkan tepung maizena, minyak sayur, kecap asin pekat, lada putih bubuk, dan telur ayam ke dalam mangkuk yang berisi daging sapi. Aduk rata hingga daging menyerap bumbu.

- Simpan daging sapi dalam kulkas dan marinasi selama sekitar 30 menit.

- Selanjutnya, siapkan saus dengan mencampur kecap Inggris, kecap manis, kecap asin pekat, saus tiram, dan minyak wijen dalam sebuah wadah. Aduk rata.
- Campur air dan tepung maizena dalam wadah terpisah.

- Panaskan wajan dan tambahkan minyak sayur secukupnya.

- Setelah wajan panas, masukkan daging sapi yang telah dimarinasi sebelumnya. Masak selama 30-45 detik.

- Angkat daging sapi dan tiriskan minyaknya.

- Dalam wajan yang sama, masukkan paprika yang sudah dipotong kecil-kecil. Tumis selama 20 detik.

- Panaskan wajan kembali, tambahkan 2 sendok makan minyak sayur.

- Tumis bawang putih hingga harum, kemudian tambahkan lada hitam yang sudah disangrai dan 1 sendok makan saus yang telah dibuat sebelumnya.

- Tuangkan campuran tepung maizena dengan air ke dalam wajan, lalu aduk rata.

- Masukkan bawang Bombay dan daun bawang yang telah ditumis sebelumnya. Tumis sebentar.

- Tambahkan daging sapi dan paprika yang sudah ditumis sebelumnya
ke dalam wajan. Aduk rata selama sekitar 1-1,5 menit hingga bumbu meresap ke seluruh bahan.

-Pastikan semua bahan terserap bumbu dengan baik.

Sajikan sapi lada hitam panas dengan nasi putih. Selamat mencoba dan selamat menikmati sapi lada hitam yang lezat! (*)