REGIONAL:
"Namun, karena kita ingin cepat, kita angkat saja ayamnya. Ayam ini nanti akan digoreng," ucapnya.
Sisa air kaldu dari rebusan ayam akan dibagi dua. Ambil sekitar 750ml air rebusan kaldu untuk dijadikan kaldu bumbu kuah.
"Kita akan menggoreng ayam. Goreng ayam hingga berwarna coklat," kata Adis.
Setelah ayam berwarna coklat, angkat. Sekarang tumis bumbu untuk kuah bubur ayamnya. Pakai dua sendok makan minyak goreng untuk menumis.
Masukkan bumbu halus. Setelah bumbu wangi, kita masukkan kaldu ayam. Tambahkan satu sendok makan kecap manis.
Kemudian tambah satu sendok makan kecap asin, setengah sendok teh gula, garam secukupnya (karena sudah menggunakan kecap asin), dan merica secukupnya.
"Airnya mulai menyusut, tapi nasi belum pecah menjadi bubur. Jadi, saya tambahkan 800 ml air," katanya lagi.
"Kuah bubur ayam sudah mendidih. Saya coba dulu. Jika masih kurang garam atau gula, atau kurang merica, bisa ditambah sesuai selera. Sudah pas untuk saya," ucapnya.
Bubur ayam ini memerlukan kesabaran karena memang agak lama sampai benar-benar beras pecah menjadi bubur.
"Jika bisa, aduk sering-sering karena takut gosong di bagian bawah. Oke, bubur sudah jadi. Teksturnya sudah seperti bubur," katanya.
"Bubur Ayam ala Dapur Adis sudah jadi. Saatnya kita cicipi," kata dia menutup konten.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 3,5 liter air
- 300 gram ayam (tulang-tulang untuk kaldu)
- 2 lembar daun salam
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih (bisa dibakar terlebih dahulu)
TERPOPULER
