SUARA PEKANBARU - Berikut disajikan gule kambing khas masakan Jawa Timur. Gule kambing termasuk satu di antara masakan tradisional, yang hingga saat ini banyak digemari.
Kali ini akan diulas tentang resep gule kambing khas masakan tradisional Jawa Timur. Seperti diketahui jika kuliner Jawa Timur memiliki cita rasa yang khas.
Satu di antaranya adalah gule kambing. Sepintas resep gule kambing yang pada umumnya tak ada perbedaan dengan yang masakan Jawa Timur.
Cara memasak gule kambing untuk kuliner Jawa Timur dan umumnya ternyata memiliki kekhasan pada rasa rempah kuahnya.
Bumbu gule kambing menjadi andalan agar daging kambing empuk dan tidak berbau. Tidak lupa tambahan santan dan rempah-rempah menjadi andalan.
Berikut adalah ulasan cara membuat gule kambing khas Jawa Timur. Sang kreator, Ika Mardatillah membagikan resep gulai kambing khas Jawa Timur.
Pada resep sebelumnya, gulai kambingnya tidak menggunakan santan. "Tetapi kali ini, aku akan menggunakan santan agar rasanya lebih enak. Terpenting, gulai ini tidak memiliki aroma kambing sama sekali," kata Ika Mardatilla.
Ada tips dan trik untuk Anda yang penasaran bagaimana cara membuatnya. Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan.
"Aku sudah menyiapkan 500 gram daging kambing dan iga kambing. Untuk bumbu halus, kita membutuhkan 5 siung bawang merah," katanya.
Ika Mardatillah mentakan, butuh tambahan 7 siung bawang putih (bisa lebih banyak agar lebih harum), kemudian 4 buah cabe merah (tanpa biji), cabe rawit secukupnya.
Setelah itu ditambahkan satu ruas lengkuas, satu ruas jahe, satu ruas kunyit, setengah sendok makan ketumbar yang sudah disangrai.
"Tambahkan 3 butir kemiri, setengah sendok teh jintan, seperempat biji merica, seujung pala, 3 buah cengkeh, 2 buah kapulaga, dan 1 batang kayumanis," kata Ika Mardatillah.
Selain itu, tambahkan tiga batang sereh kecil, 3 lembar daun jeruk, dan 1 lembar daun salam. Untuk santannya, kita membutuhkan 100 ml santan kental.
Jangan lupa juga bumbu penyedap, yaitu satu setengah sendok teh garam, 1 sendok teh gula, dan penyedap secukupnya.
Langkah pertama, kita akan mendidihkan air. "Kemudian, direbuslah daging kambing yang sudah disiapkan sebelumnya," katanya.
Tidak dianjurkan mencuci daging kambing karena akan membuatnya menjadi lebih bau. Rebuslah daging selama sekitar lima menit untuk menghilangkan kotoran-kotorannya.
