SUARA PEKANBARU - Berikut adalah resep dan cara masak Ayam Kemangi khas Sunda. Tentunya menu Ayam Kemangi ini wajib menjadi menu hidangan makan bareng keluarga.
Bagi kamu yang ingin memasak olahan daging ayam dengan menu yang enak tapi mudah, tentu saja bisa menyimak cara masak Ayam Kemangi secara lengkap artikel ini.
Olahan daging ayam memang cocok dimasak dijadikan apa saja, tapi menu Ayam Kemangi ini bisa banget menghabisi nasi panas di rumah, dan bikin tetangga sebelah ngiler.
Cara masak Ayam Kemangi ini tentunya tidak terlalu sulit, cukup dengan 10 menit saja lho, kamu sudah bisa menyantap hidangan khas Sunda yang bikin kamu geleng-geleng kepala karena rasanya.
Bahan-bahan yang digunakan untuk masak Ayam Kemangi pun mudah didapatkan lho, kamu bisa cari di pasar ataupun supermarket terdekat dari rumah.
Hidangan ini menggabungkan daging ayam yang dimasak dengan bumbu khas, dan daun kemangi segar yang memberikan aroma dan rasa khas yang segar dan harum.
Ayam Kemangi khas Sunda sering disajikan dengan nasi putih hangat dan beberapa lauk pendamping seperti sambal, lalapan, atau acar. Hidangan ini memiliki kombinasi rasa yang unik, yaitu gurih, pedas, segar, dan harum.
Suara Pekanbaru akan menjabarkan proses cara masak Ayam Kemangi yang dibagikan oleh akun YouTube Devina Hermawan.
"Ini cita rasanya pastinya gurih yah, tipikal ayam ungkep yang cocok banget dimakan sama nasi hangat" kata Devina Hermawan pada saat mencicipi Ayam Kemangi.
Bahan-bahan masak Ayam Kemangi:
Bahan marinasi:
1 kg Ayam negeri, potong 12
1 buah jeruk nipis
1 sdt garam
Bahan lainnya:
2 batang serai, geprek
3 lembar daun salam
7 lembar daun jeruk
2 batang daun bawang, potong
1 buah tomat, potong
10-15 buah cabai rawit merah
50 gr daun kemangi
1 jempol jahe, geprek
sdt garam
1 ½ sdm gula pasir
½ sdm kaldu bubuk
600 ml air
Bahan bumbu halus:
5 siung bawang putih
8 siung bawang merah
5 butir kemiri
1 jempol kunyit
10-15 buah cabai rawit merah
2 jempol kencur
Minyak secukupnya
Cara masak Ayam Kemangi:
Langkah:
Pertama, Marinasi ayam dengan perasan jeruk nipis dan garam, aduk rata lalu diamkan beberapa saat
Kedua, Geprek kemiri, potong bawang putih, bawang merah, kunyit, dan kencur lalu masukkan ke dalam blender
Ketiga, Masukkan cabai rawit dan sedikit minyak, blender hingga halus lalu tumis hingga minyak keluar
Keempat, Masukkan serai, jahe, daun salam, dan daun jeruk, masak hingga wangi dan sedikit kecokelatan
Kelima, Masukkan ayam, masak sesaat hingga sedikit kecokelatan kemudian tambahkan air
Keenam, Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk, aduk rata lalu ungkep selama 15-20 menit
Ketujuh, Masukkan tomat, daun bawang, dan cabai rawit, aduk rata, masak sesaat
Kedelapan, Masukkan daun kemangi, aduk rata lalu matikan api
Terakhir, Ayam kemangi pedas siap disajikan!
Itulah resep dan cara masak Ayam Kemangi khas sunda yang enak banget buat dimakan bareng keluarga. Rasanya lezat.(*)
