REGIONAL:
- 5 kemiri (bumbu)
- Jahe, lengkuas, kunyit, daun jeruk, daun salam, serai, cabai keriting, cabai merah rawit secukupnya, dan daun kunyit
- Jangan lupa siapkan pala, jinten, dan ketumbar
- 1 buah kepala (perlu 1 liter santan saja)
Proses masak:
1. Bersihkan terlebih dahulu buah nangka dan daging sapinya sebelum direbus
2. Sesudah direbus, potong kecil-kecil buah nangka dan daging sapi
3. Haluskan bumbunya diutamakan pakai blender agar hasilnya sempurna. Bisa pakai ulekan jika tidak punya alatnya
(Termasuk semua bahan cabai ikut diblender)
4. Sebelum dihaluskan, bawang merah dan bawang putih harus diiriskan agar mudah hancur
5. Haluskan atau hancurkan juga bumbu pala, jinten, ketumbar, kemiri, dan kunyitnya
6. Tambahkan air secukupnya minimal semua bahan sudah terendam di dalam blender
7. Nyalakan blendernya sampai terlihat benar-benar halus
8. Setelah diblender, tumiskan bahan yang sudah dicampurkan tadi di penggorengan. Untuk ukuran minyak goreng, pakai secukupnya
9. Aduk-aduk terus sampai mendidih
10. Masukkan daun jeruk, jahe, daun salam, serai, lengkuas, daun kunyit yang sudah dimemarkan
11. Aduk kembali sampai airnya menyusut
12. Di sini sayur nangka dan daging sapi yang direbus, sudah bisa dicampurkan
13. Campurkan 1 liter santan yang disiapkan sambil diaduk
14. Setelah menunggu sampai 3-5 menit, gulai nangka daging sapi sudah siap disantap
Itulah resep atau bahan dan cara masak terlengkap untuk membuat makanan gulai nangka daging sapi yang paling lezat.(*)
TERPOPULER
