- Siapkan 5 kemiri, jahe, daun salam, serai, daun jeruk, lengkuas, kunyit, daun kunyit, pala, jinten, ketumbar
- Harus pakai cabai keriting dan cabai merah rawit jika ingin rasanya pedas
- Kelapa minimal satu saja karena hanya perlu ambil bagian santan sebanyak 1 liter
Cara masak daging sapi pakai gulai nangka:
1. Seperti yang dijelaskan tadi, bahan utama (Daging sapi dan buah nangka harus dibersihkan)
2. Rebus buah nangka dan daging sapinya. Setelah direbus lalu dipotong menjadi beberapa bagian atau dibentuk jadi kecil-kecil
3. Siapkan blender atau ulekan untuk menghaluskan bumbunya
4. Sebelum diblender atau pengulekan, bawang merah dan putih harus diiris. Pala, jinten, kemiri, ketumbar, kunyit, cabai keriting dan cabai merah rawit harus dihancurkan dulu
5. Sudah diiris dan dihaluskan, masukkan ke dalam blender agar lebih halus sambil ditambahkan air sesuai takaran bumbu atau secukupnya
6. Semua bumbu yang sudah dihaluskan, siapkan penggorengan dan minyak goreng untuk proses tumis
7. Tunggu sampai mendidih sambil diaduk-aduk agar tidak lengket
8. Tahap ini, daun kunyit, lengkuas, daun salam, daun jeruk, jahe, serai yang sudah dihancurkan bisa dimasukkan
9. Tunggu 3-5 menit sampai airnya menyusut
10. Masukkan 1 liter santan kelapa tadi dibumbu yang sudah ditumis
11. Bahan utama buah nangka dan daging sapi sudah boleh dimasukkan bersamaan dengan santan
TERPOPULER
