Resep Sambal Ijo Padang ala Rumahan, Cara Membuatnya dengan 8 Bahan Ini Dijamin Makan Lahap

SUARA PEKANBARU - Kreasi menu sambal nusantara sangat kaya dan variatif, salah satu menu yang wajib anda coba di rumah adalah sambal ijo Padang yang khas. 

Cara membuat sambal ijo juga tidak begitu sulit, hanya dengan menggunakan delapan bahan utama  ini saja anda dapat mengikuti resep sambal ijo Padang rumahan yang lezat dan simple ini dijamin pasti ketagihan.

Sambal ijo Padang sendiri merupakan sambal yang sangat populer dan jadi menu favorit di restoran Padang. 

Sambal ijo Padang  akan membuat selera makan Anda bertambah karena rasanya yang sangat mantap.

Sangat tidak lengkap, jika Anda mengunjungi rumah makan Padang tetapi tidak memesan dan ditemani sambal ijo khas Padang ini. 

Sambel ijo merupakan sambal yang diolah dengan menggunakan cabe rawit berwarna hijau sehingga rasanya segar.

Rasa segar yang diciptakan oleh sensasi sambal ijo ini sangat pas jika disandingkan dengan menu masakan Padang lainnya yang didominasi oleh santan.

Sambal cabe hijau sendiri merupakan sambal yang unik karena penampilannya yang kasar berbeda dengan sambal yang menggunakan kecap atau hanya yang diiris-iris saja cabenya.

Sambal ijo Padang biasanya diulek kasar-kasar dan tidak begitu lembut, sehingga serat-serat dari cabe nya itu masih terasa. Itulah yang menjadikan cita rasa unik dari sambal ijo Padang sangat khas.

Daripada membeli sambal ijo di luar, Anda  juga bisa lebih mengirit pengeluaran  dengan membuat sambal ijo di rumah dengan 8 bahan ini saja.

Dikutip pekanbaru.suara.com dari channel YouTube CR COOK pada Minggu, (21/5/2023)  inilah resep sambal hijau Padang mantap sederhana cukup dengan menggunakan 8 bahan utama saja.

"Di sini aku mau bikin sambal ijo Padang. Ini cocok kalian makan barengan sama nasi hangat, ayam goreng, atau telur ceplok. Pokoknya ini sedap banget," ungkap kreator tersebut.

Bahan sambal ijo Padang 

4 buah cabe hijau

15 cabe keriting hijau

 1 buah tomat hijau

 5 siung bawang merah 

2 siung bawang putih 

3/4 sendok teh garam 

3/4 sendok teh kaldu bubuk 

3/4 sendok teh gula pasir

Langkah-langkah membuat sambal ijo Padang

Langkah pertama,  didihkan air lalu masukkan semua bahan seperti cabe hijau, cabe keriting hijau, tomat, bawang merah, dan bawang putih. Kita rebus semua bahan ini hingga matang. 

Setelah bahan-bahannya matang, matikan kompor dan tiriskan cabenya. Kemudian, masukkan bahan-bahan ke dalam blender atau kita bisa langsung menguleknya.

"Kalian bisa haluskan sesuai selera mau kasar atau mau halus di sini aku halusinnya kasar aja karena sambal ijo Padang identik dengan sambalnya yang masih kasar,” katanya.

Setelah dirasa tekstur sambalnya sudah cukup sesuai dengan selera anda, panaskan minyak di atas wajan dilanjutkan dengan memasak sambal ijo yang telah diblender tadi. Masak dengan menggunakan api kecil. 

"Kalau kalian pengen menambahkan cabe rawit hijau boleh banget," ucapnya.

Masak sambal ijo sampai matang kemudian tambahkan garam, kaldu ayam bubuk, dan gula pasir. Lalu, aduk kembali sampai sambal matang.

Setelah sambal dirasa matang,angkat sambal dan sambal Padang ijo pun siap disajikan. Mudah bukan membuat sambal ijo Padang sederhana di rumah.  

Tanpa perlu ribet cukup dengan 8 bahan utama saja anda dapat  menikmati sepuasnya sambal padang dengan harga yang ekonomis. Selamat mencoba! (*)