Menu Idul Adha: Resep Rawon Khas Jawa Timur, Awas Bikin Ketagihan

SUARA PEKANBARU - Rawon merupakan makanan yang berbahan dasar daging sapi, Resep rawon ini bisa dijadikan menu hidangan saat Idul Adha.

Cara masak rawon khas Jawa Timur ini menggunakan bumbu-bumbu yang kaya rempah, sehingga rasanya sangat nagih.

Rawon memiliki rasa yang kaya dan kompleks, dengan kombinasi rempah-rempah yang kuat dan bumbu yang khas.

Kuahnya yang berwarna hitam pekat, dengan aroma yang lezat dan cita rasa yang kaya, membuat rawon menjadi hidangan favorit.

Tentunya, cara masak rawon ini tidak terlalu sulit, karena bumbu-bumbu untuk membuat rawon pun mudah didapatkan.

"Tenang aja cara membuat rawon tidak sesulit yang dilihat, tapi bahan-bahannya harus segar ya," kata Devina Hermawan pada YouTube nya.

Menu ini sangat cocok disajikan untuk keluarga, kerabat ataupun pasangan, rasanya yang gurih bikin ketagihan.

Suara pekanbaru sudah merangkum resep dan cara masak rawon ala Devina Hermawan.

Bahan-bahan yang digunakan:

Bahan:

500 gr daging sapi sengkel

2 batang serai, geprek, potong

2 lembar daun salam

5 lembar daun jeruk

1 buah tomat merah

1,5 liter air

3/4 sdm garam 2 sdt kaldu bubuk/penyedap

1,5 sdm gula pasir

½ sdt merica

1 batang daun bawang, potong

Bahan bumbu halus: 

6 siung bawang putih

10 siung bawang merah

4 butir kemiri

5 buah keluak sangrai

3 cm kunyit

50 ml minyak goreng 50 ml air

Bahan sambal:

20 buah cabai rawit merah 3 siung bawang putih

50 ml air

4 sdt garam

1/2 sdt gula pasir

4 sdt kaldu bubuk/penyedap

Minyak secukupnya

Pelengkap:

Telur asin 

Bawang goreng

Jeruk nipis

Kecambah

Langkah:

Pertama,Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, keluak, kunyit, dan minyak kemudian masukkan air, blender kembali hingga halus

Kedua, Tumis bumbu halus di api sedang kecil hingga keluar minyak lalu masukkan serai, daun jeruk dan daun salam, tumis hingga wangi

Ketiga, masukkan air, masak hingga mendidih lalu pindahkan ke dalam presto 

Keempat, masukkan daging, tomat merah, daun bawang, garam,

Kelima, kaldu bubuk, merica, dan gula pasir, presto selama 60 menit 5. Untuk sambal, masukkan cabai rawit merah dan bawang putih ke dalam food processor, haluskan

Keenam, panaskan sedikit minyak, tumis cabai rawit sesaat lalu masukkan air, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk, masak hingga menyusut, sisihkan

Ketujuh, susun rawon di dalam mangkuk, tambahkan telur asin, kecambah, jeruk nipis, sambal, dan bawang goreng 

Rawon siap disajikan.

Itulah resep dan cara masak rawon khas Jawa Timur yang mudah dah rasanya pasti enak.(*)